香辣魷魚仔怎麼做

所謂的魷魚仔， 就是比較小的一種魷魚， 這種魷魚一般是製作成休閒的海洋食物。 其實， 別小看了這種風味小吃， 魷魚仔中的營養成分絲毫不亞於普痛的魷魚。 比如說， 魷魚仔中的蛋白質以及鈣和鐵磷等營養物質統統都不落下。 吃魷魚仔還可以補充硒以及碘和銅等等微量元素。 下面就來介紹有關香辣魷魚仔的做法。

魷魚仔， 萵筍， 芹菜， 土豆， 蘑菇；蔥， 薑， 蒜；豆瓣醬， 幹辣椒， 花椒；料酒， 醬油， 鹽， 糖， 味精。 首先， 新鮮的魷魚仔大約要用到1斤， 去掉它們的眼睛， 洗乾淨待用。 其次， 萵筍去掉老皮， 切成條。 芹菜斜著切成小段。 新鮮平菇洗乾淨， 撕成小朵。 土豆刮去皮， 切成薄片。 蔥、薑、蒜切好待用。 以上材料中， 魷魚仔、萵筍、芹菜、蘑菇都要過沸水燙熟。 土豆片要過熱油炸， 炸成兩面金黃。

接下來就可以開始烹製了。 炒鍋放適量油。 （由於這道菜用到的菜比較多， 所以油要稍微多一點，

否則不香哦）。 油5成熱時放入幹辣椒、花椒， 炸香。 然後放蔥、薑、蒜， 炒出香味。 下一步放魷魚仔， 和鍋中的佐料一起翻炒。 接下來放豆瓣醬和料酒， 讓魷魚仔入味兒。 然後是萵筍、芹菜、蘑菇， 翻炒均勻。 土豆片要最後放， 如果放早了口感會發軟， 土豆片也容易炒散。 放入土豆片之後， 依次放其餘調料， 醬油、鹽、糖。 最後放少許味精就可以出鍋了。

需要注意， 雖然說香辣魷魚仔味道鮮美， 但是體寒的人不可以吃這道菜。 香辣魷魚仔有滋養胃部以及補虛潤膚的作用， 適合女性朋友吃。 魷魚仔中的脂肪含量極低， 女士吃了並不會長胖。 而且， 吃魷魚仔可以降低膽固醇， 能改善肝功能呢。