紫甘藍是什麼

生活中常見的蔬菜有很多， 蔬菜在製作上， 有著很多不錯方法， 常見就是炒著吃蔬菜， 這樣的製作方式， 使得蔬菜在營養元素上都是有著很好的保留， 那有很多蔬菜也是可以清洗乾淨直接吃， 這樣的吃法對身體也不會有危害的， 所以蔬菜在吃法上也是比較多， 那紫甘藍是什麼呢?

很多人對紫甘藍是什麼並不是很瞭解， 紫甘藍也是蔬菜的一種， 對它在製作上， 也是有著一些不錯方法， 常見就是紫甘藍炒肉， 這樣的佳餚是很多人喜愛吃的。

紫甘藍是什麼：

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

糖醋紫甘藍

【用料】 紫甘藍500克， 生薑10克，

【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

【制法】

(1)紫甘藍去淨老葉， 削去根後洗淨， 切成約4釐米長、3釐米寬的長條， 加少許精鹽拌和， 醃漬2小時後， 輕輕擠去水分， 排放盆中。

(2)幹紅辣椒去子， 洗淨後切成細絲。 薑切絲。

(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁， 倒入甘藍內， 菜面上放些薑絲。

(4)炒鍋加植物油15克， 燒熟後降溫至4成熱， 放入辣椒絲爆出香味， 撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與薑絲， 倒入熱油鍋中， 煽炒片刻， 就可起鍋食用。

【特點】紅白相映， 酸辣甜脆。

以上就是對紫甘藍是什麼詳細介紹， 對在購買紫甘藍的時候， 要選擇新鮮的， 這樣在吃的時候， 在對身體營養補充上， 才會有很好的幫助， 而且吃的時候， 它的口感也是比較清脆， 那長時間的紫甘藍是不會有這些的。