紅燒鱈魚塊的做法有哪些呢？

鱈魚是一種食用價值較高的海洋魚類， 其生長快速， 肉質嬌嫩， 富含豐富的維生素和蛋白質， 可以用來製作成養生湯， 也可以用來紅燒， 其味道都非常的有吸引力， 特別是紅燒鱈魚的滋味令人難以忘懷， 下面就來看看紅燒鱈魚的做法有哪些的講解吧。

鱈魚肉嫩， 又少刺。 鱈魚， 因為刺少， 有吃肉的感覺， 好過癮。 鱈魚肉質厚實， 細剌極少， 肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

做法一:

1.鱈魚用廚房紙巾吸幹水分。

2.澱粉和水調成濃稠的汁。

3.將鱈魚塊放入， 裹滿。

4.鍋內熱油， 放入魚塊， 煎。

5.倒入八角， 花椒or花椒油。

6.倒入醬油， 鹽， 雞精等調料。

7.倒入糖， 起鍋。

做法二：

1、化完凍後，

2、油燒熱， 待煎至金黃色（兩面）；

3、先放瘦肉片煸炒幾下， 然後放入香菇片、筍片， 再放入料酒， 加水， 小火慢燒；

4、待魚熟了， 加入味精、雞精；

5、然後慢慢收幹鹵汁， 撒上蔥花。

6、起鍋， 裝盤。

做法三：

1、把魚去膛去鱗洗淨。

2、切成段， 加入鹽 料酒醃制10分鐘。

3、雞蛋打散， 魚段沾滿蛋液。

4、下入油鍋。

5、炸至金黃撈出。

6、鍋中留底油， 爆香蔥薑蒜、八角。

7、加入醬油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的魚段。

9、加入開水沒過魚， 燒開加鹽， 轉小火燒至湯汁濃縮即可。