豬小腸的營養價值

生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗， 或有異味， 而通常很少吃。 其中， 豬小腸具有的營養價值是較高的， 只要講究清洗方法， 這是很容易洗乾淨的。 那麼， 豬小腸究竟具有什麼營養價值呢?研究證明， 豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。

食用豬小腸， 首先要洗乾淨， 否則會出現苦味。 豬小腸可適用於多種烹調方法， 是一種營養價值較高的美味食品。 因此， 對豬小腸排斥的朋友們， 建議您不妨多瞭解其具有的營養價值， 並嘗試食用美味的豬小腸。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度， 有粘液且濕潤， 無膿包和傷斑， 無變質和異味。 如果出現綠色， 硬度降低， 粘度較大， 有腐敗味為質次和腐敗腸。

營養價值

豬小腸營養豐富， 含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質， 但是它的膽固醇含量較高， 每百克就含膽固醇183毫克， 有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

適用人群

一般人群均可食用。

血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

貼士

如何清洗乾淨豬腸：

1、清洗豬大腸時， 在水中加些食醋和一湯匙明礬， 搓揉幾遍， 再用清水沖洗數次， 即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水， 清洗前加些食鹽和堿， 可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先用水將肝血洗淨， 然後剝去薄皮， 放入盤中， 加放適量牛乳浸泡， 異味即可消除。

一般來說， 生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什麼問題， 但對於中老年人， 尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應該忌食，