冬陰功海鮮火鍋
陰功湯是泰國的國湯， 但是只要我們買齊材料， 自己在家也是可以做著吃的， 且味道也不會差的太多。 “冬陰”是酸酸辣辣的意思， 而“功”則是蝦的意思， 合起來就是酸酸辣辣的海鮮火鍋。 選好自己喜歡的海鮮和其他食材， 然後按照下面的介紹就可以自己做出美味的火鍋啦， 下面我們來一起看看是怎麼做的吧:
工具/原料:鮮蝦 (250G)， 魷魚片 (100G)， 魚丸 (5個)， 花甲 (50G)， 粉絲 (50G)， 冬陰功醬 適量， 椰漿 適量， 香菜 適量， 小米辣 適量， 番茄 適量， 香菇 適量， 香茅 適量， 良薑 適量， 青檸檬 適量， 檸檬草葉 適量， 幹辣椒 適量
步驟一
買了雞骨頭洗乾淨， 放入砂鍋涼水下鍋煮開後， 撇去多餘的油脂和沫子， 再加入薑片煮兩小時當高湯底， 海白蝦洗淨後剪掉兩根鬚子， 蝦頭上的那根刺， 身下的足， 並剪開蝦背， 挑出沙線。 買來的草菇洗淨， 用刀切掉蒂， 對半切開後用開水焯透後備用。
步驟二
在魷魚身上用刀均勻的切出小“格子”，
步驟三
用來做冬陰功湯的香料， 提升香氣的南薑、香茅、檸檬葉子。 酸的來源：青檸檬。 辣的來源：小米辣。 其實， 在市場上買的醬已經有酸味喝辣味了。
步驟四
把香茅的根部斜刀切成片， 香茅有股很特別的清香， 用手揉搓後會散發出沁人心脾的檸檬味， 這味沒有也不用強求。 小米辣切片， 青檸檬取汁
步驟五
準備工作做得差不多了， 爐灶上做鍋， 鍋微熱後倒入少量的油， 烹入香茅片和南薑片翻炒一下。
步驟六
最後倒入新鮮的檸檬汁可以了。 把煮好的冬陰功湯盛入鍋仔中， 上面撒些香菜
