燉中藥用什麼容器更好

大家在平時都有喝過中藥， 也都知道中藥雖然喝起來簡單， 可是熬出來的時候卻非常的繁瑣， 不僅僅需要一遍遍的去煮， 還需要看著火候， 火太大或太小都是對身體會造成危害性的， 在煎中藥的時候選擇的器皿也非常重要。

煎煮中藥， 大家知道煎煮中藥要用什麼樣的鍋最好呢？煎煮中藥的鍋有哪些要求呢？下面就來瞭解一下煎煮中藥用什麼樣鍋。

煎煮中藥， 選擇器皿是很重要的。 熬藥首選砂鍋、瓦罐， 接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋， 最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。 砂鍋、瓦罐的化學性質穩定， 受熱均勻， 傳熱緩慢， 煎藥時水分不容易蒸發。

需要注意的是， 砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。 因此， 剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗， 可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨， 砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡， 以防污水滲入細孔中， 可用喝剩的茶葉渣擦拭， 也可用淘米水浸泡烘熱， 再用刷子刷洗。

不銹鋼鍋傳熱太快， 煎藥時要經常攪拌， 否則藥材黏在鍋壁， 稍不留神就容易糊鍋。 鳳凰中醫提醒大家特別注意的是， 千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。 因為鐵和銅是活潑元素， 容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，

另外， 熬藥不能用熱水， 應用涼水。 還要注意火候， 一般用武火(急火)煮開， 再用文火(小火)慢熬。 遇到有特殊要求的， 應該按醫囑煎熬。 通過以上內容的介紹， 您知道煎煮中藥用什麼鍋最好了吧。