鳳梨和優酪乳能一起吃嗎

鳳梨是一種特別受歡迎的熱帶水果， 因其具有酸酸甜甜的口感， 還有著比較高的營養價值， 因此很多人都喜歡吃鳳梨。 而鳳梨同時也是一種寒性的水果， 在吃的時候， 是有著很多禁忌的， 比如說鳳梨就不能與優酪乳一起吃， 因為這會破壞營養、產生不適或者是導致味道發生一定的變化。

一、鳳梨和優酪乳能一起吃嗎

最好不要。

鳳梨和優酪乳一起吃可能會引起腸道不適， 損失營養， 因為鳳梨中的草酸和優酪乳中的鈣容易結合成草酸鈣， 而使胃不舒服。 兩者食用應該間隔半個小時以上。

二、鳳梨和優酪乳一起吃有什麼壞處

1、破壞營養

優酪乳中的蛋白質含量比較高， 一旦同食， 鳳梨中所含的果酸會使優酪乳中的蛋白質凝固;另外， 鳳梨中還含有鳳梨蛋白酶， 能分解優酪乳中的蛋白質， 最終會影響到蛋白質的消化吸收。 。

鳳梨裡的酸性成分會使得牛奶裡的蛋白質改性， 結構重排， 所以一起榨汁後會發現牛奶蛋白結塊了， 成為絮狀物， 除了影響口感之外別的應該沒太大害處， 但有時候吃的就是口感不是嘛～建議鳳梨優酪乳冰塊一起榨， 鳳梨奶昔還是OK的～另外橘子， 檸檬， 之類比較酸的水果和牛奶一起時候都會發生如此狀況

2、產生不適

鳳梨中含有草酸， 優酪乳中富含鈣元素， 草酸容易與鈣反應生成草酸鈣， 從而容易產生腹脹或腹瀉的不適症狀。

3、味道可能變化

很多人反映自己在做鳳梨牛奶的時候出現了味道變苦的情況。 這是鳳梨裡面的營養成分與優酪乳發生了反應。 一般來說， 這沒有什麼危害， 但不宜食用。

三、鳳梨不能和什麼一起吃

1、鳳梨+雞蛋

雞蛋中含有大量的蛋白質;鳳梨中含有豐富的果酸。 若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。

2、鳳梨+蘿蔔

鳳梨中含有豐富的維生素C,蘿蔔含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。 若兩者一同食用,不但破壞鳳梨中的維生素C,降低其營養價值,還會促使鳳梨所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發甲狀腺腫。

3、鳳梨+牛奶

鳳梨中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。 若二者同時食用,鳳梨中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。

4、芒果+鳳梨

這兩種水果一同食用容易引發過敏,因為芒果、鳳梨本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。 不完全成熟的芒果裡還含有醛酸,他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發口唇紅腫,又癢又痛,重者還會出現水皰和糜爛。 而鳳梨中含有甙類、鳳梨蛋白酶等物質,對人的皮膚、血管等有一定的副作用,且這種過敏常為速髮型,多在吃鳳梨後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。