蘑菇可以冷凍保存嗎

蘑菇， 大家應該都不陌生， 很好吃的菌類， 特別是夏季下過雨後， 大山上各種各樣的蘑菇都露出了小腦袋， 挨著山住的人最有感受了。 市場上也有也多的蘑菇， 也是各種各樣， 能炒著吃的， 能燉著吃的， 有白的， 黑的， 有的人就有這樣的感觸， 蘑菇買太多了， 但又是夏季， 夏季蘑菇最愛壞了， 又不知怎麼保存， 蘑菇可以冷凍保存嗎？讓我們來看一看。

保存新鮮蘑菇 冷凍也可以

問題一：新鮮蘑菇如何保存？

蘑菇怕熱不怕凍， 在熱天時很容易腐爛或者木質化。 所以， 最好把蘑菇放置在陰涼的地方。 即使是凍成了蘑菇冰也沒有關係， 稍微化凍進行烹調， 又是美味一盤。

如果多到吃不完， 還可以用油炸成幹。 在鍋中放入植物油和蘑菇， 小火慢炸， 直到蘑菇縮成了幹。 根據口味放入辣椒、花椒、精鹽調味， 就成了美味的菌油。 拌飯、拌面、拌涼菜， 用處多多。

問題二：蘑菇可以“混搭”嗎？

蘑菇當然是可以混搭的， 不會因此產生什麼毒素。 因為它們的成分都是一致的--真菌多糖、蛋白質、風味物質、碳水化合物和礦物質。

問題三：粥店粥裡的小黃蘑菇滑膩膩的是怎麼回事？

那是叫做滑蘑或者滑子蘑的蘑菇， 特點就是腦袋（菌傘）是黃色的。

問題四：香菇的蒂到底該留還是不該留？

如果你可以接受它的口感， 那就留著。

問題五：蘑菇怕煮嗎？

看看成分就知道，