紫薯吃了好嗎

許多注重養生的中老年人特別喜歡吃一些地瓜、紫薯等食物， 但很多人認為紫薯是一種轉基因的食物， 并不適合人們吃， 那么紫薯吃了好嗎？其實紫薯含有豐富的營養 ， 更是一種適合減肥人士食用的健康食品。 因為紫薯很容易消化， 口感、味道都很好， 可以當做主食， 也可以做為副食， 總之對身體健康十分有利。

每天吃紫薯的好處

1、健康減肥：紫薯和普通番薯一樣， 含有豐富的淀粉、維生素和微量元素， 加上容易消化， 可以用作副食甚至主食食用。 更可喜的是， 紫薯雖然含有豐富的淀粉， 但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生的熱能大約只有大米的1/3， 因此紫薯是低脂肪、低熱能主食中的佼佼者， 如果想要減肥， 吃紫薯就沒錯了。

2、預防便秘：紫薯預防便秘效果比較顯著， 它所含的纖維素以水溶性纖維素為主， 水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹， 使糞便變軟和增加糞便的體積，

3、可防癌護眼：紫薯是紫色食物， 因此含有豐富的花青素類色素， 而花青素則是目前發現最出色的天然抗氧化劑， 它還有清除自由基的作用。 因此以紫薯為代表的紫色食物， 是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。

吃紫薯的禁忌

1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用， 否則其中的淀粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化， 而且最好趁熱吃， 涼的番薯容易引起胃部不適， 特別是腸胃功能不好的人更加要注意。

2、不能吃太多：紫薯里面有產氣酶， 和粗纖維， 吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳， 引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。

3、發芽、有黑斑的不能吃：挑選紫薯的時候應該選擇表皮光潔沒有發芽的， 紫薯表明的黑斑說明它已經收到黑斑菌感染， 這些紫薯會變硬、發苦， 且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。 這些毒素進入人體對肝臟有害， 還容易出現急性中毒的現象。

4、注意飲食搭配：紫薯由于本來就比較甜， 因此最好不要喝太甜的東西一起吃， 否則會增加胃食管反流的幾率。 此外， 紫薯基本不含蛋白質和脂質， 因此最好搭配蛋白質類食物吃， 才不會營養失衡。