營養飲食

蛤蜊雞蛋湯的做法有哪些?

蛤蜊雞蛋湯絕對可以稱得上是比較鮮美的一種營養湯, 而且在日常生活當中, 其實這些食物的烹煮方式大家都是可以製作的, 需要的就是雞蛋以及蛤蜊, 適當的加入一些冬筍, 可以有更好的口感, 以下就是具體的做法介紹。

一、煮蛤蜊蛋湯的製作材料:

主料:雞蛋100克,蛤蜊250克

輔料:木耳(水發)15克,冬筍25克

調料:料酒15克,鹽6克,味精1克

1. 鍋中放清水燒開, 放蛤蜊煮至張開;

2. 取出蛤蜊肉, 去內臟洗淨, 鍋中水澄清, 潷出待用;

3. 蛤蜊水倒入鍋中, 加筍片、木耳、鹽、料酒, 燒至沸;

4. 放入蛤蜊肉、木耳、筍片均切絲;

5. 倒入蛋液, 加味精調味即成。

二、蛤蜊蛋湯

原料:雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。

制法:

1、鍋中放清水燒開, 放蛤蜊煮至張開, 取出蛤蜊肉, 去內臟洗淨, 鍋中水澄清, 潷出待用。

2、蛤蜊水倒入鍋中, 加筍片、鹽、料酒, 燒至沸, 放入蛤蜊肉。 倒入蛋液, 加味精調味即成。

三.干貝蛋花湯

做法:

1、將貝柱用溫水浸泡, 浸泡後的汁水放著備用。

2、粉絲也同樣浸泡後, 切成10釐米長。

3、將大蔥, 胡羅卜切成4~5釐米長的絲。

4、將青豌豆10枚用開水燙一下後, 切成絲。

5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後, 加入貝柱炒合。 加入“做法1”的汁水1000cc, 燒沸後, 再加入酒10g, 鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。 等粉絲煮熟後, 撒上“做法4”的材料。

6、待湯滾沸, 拌入打散的蛋液即成。