溫補的湯有哪些
隨著人們生活水平的提高, 越來越多的人們只懂得享受, 不喜歡運動, 造就了很多虛胖的人們, 人們的身體越來越虛弱, 需要大補, 才能恢復元氣, 化虛胖為強壯, 于是, 人們研制出各種各樣的溫補菜肴和湯水, 以及粥品, 每天都有不同的溫補菜肴與主食擺在餐桌上, 供人們滋補。
滋補的菜肴, 湯粥的種類很多, 每個人知道的也就那么幾道, 而且, 每個人知道的都與別人知道的不同, 如若, 把每個人知道的溫補食品總結起來就有數不清的菜品了。 那么, 溫補的湯有哪些呢?
1.百合鵪鶉湯
材料:食物:鵪鶉兩至四只, 紅蘿卜半斤藥物:百合四錢, 蜜棗六枚
功能:滋陰健肺, 止咳補氣, 久咳虛喘者為合。
制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈, 去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件, 加百合、蜜棗, 放水五碗, 煲三小時。
說明:清潤滋補, 合全家老少飲用, 秋冬季更是合時湯水。
2.無花果杏仁湯
材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢, 蜜棗五枚, 無花果十粒
功能:無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳, 潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法:瘦肉洗凈, 成塊落煲, 加放以上各藥材, 放六碗水, 煲二小時已成。
說明:此湯乃保健平安之湯劑, 偶然感冒傷風、咳嗽、痰多, 亦可以飲此湯, 有益加速療效。
3.芝麻益膚湯
材料:食物:黑芝麻一兩, 檸檬四片, 雪梨一個, 雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物:紅棗六枚
功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效, 能烏須黑發。 組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮, 使皮膚光滑, 幼嫩嬌艷。
制作方法:洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻, 成糊狀;檸檬切片;放兩碗水, 先煲紅棗(去核), 后下雪梨(切塊), 十分鐘后放入雞蛋(全只),
說明:此湯為時下美容人士最為多用, 經濟而簡單, 清潤通便, 益膚防老。
4.蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩, 百合五錢, 蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養藥食物, 養神安寧, 降血壓。 百合能補中益氣, 溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食, 有滋補多營養之功效。 以上兩藥一齊再加上瘦肉, 組成一湯, 既滋補中氣, 健肺養顏, 養神平壓, 而且味道相當可口。
制作方法:蓮子百合大多都采用乾品, 將以上各食物藥物洗凈, 一齊放入煲, 加瘦肉, 水六碗, 煲三至四小時, 蓮子松化, 百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥, 蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
5.冬菇螺肉湯
材料:食物:冬菇六粒(中等大), 響螺肉一只, 雞腳六只, 生姜兩片功能:滋潤溫補, 健肺清痰, 補膝腳力。
制作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過, 取肉切片, 加雞腳生姜, 放水四至五碗, 煲四小時。
說明:秋季, 天氣乾燥, 此湯合家人飲用, 既滋潤又補益。
6.塘蒿三鮮湯
材料:食物:塘蒿菜一斤, 新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩, 姜絲少許或用紅辣椒一個
功能:營養豐富, 味道鮮美, 全家適合, 維生素高。
制作方法:塘蒿菜洗凈, 三鮮洗凈切片擺好, 先煲好一鍋上湯, 落足油鹽調味, 沸開落菜, 魚片、豬肝片、豬腰片生灼, 加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明:此法如打邊爐火鍋, 但視乎人多少而用料, 三兩個人按以上份量已足,
7.雪耳雞湯
材料:食物:雞半只或一只, 隨人多少而定, 姜片少許藥物:雪耳一兩, 蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血, 不含膽固醇, 配雞煲湯, 補益兼滋潤, 配蜜棗, 清潤。
制作方法:切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內, 放六至八碗水, 煲三至四小時, 湯成。
說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等, 都有以上功效, 制作相同, 悉隨尊便。
8.乳鴿銀耳湯
材料:銀耳(又名雪耳)三錢, 乳鴿一只, 瘦肉四兩, 蜜棗四枚
功能:清潤, 滋養和血, 通便。 木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多, 加瘦肉乳鴿, 滋補溫和。
制作方法:銀耳浸發透洗凈, 將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時, 后下銀耳再煲半小時,
說明:此湯全家合用, 家有老人者更加適合, 常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
9.豬尾黑豆湯
材料:食物:豬尾一條, 黑豆四兩, 木耳一兩
功能:豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰, 補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近, 含蛋白質、多糖類、灰分, 灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等, 滋養益胃, 防血管硬化, 止血, 治婦女月經過多。
制作方法:買豬尾一條, 刮凈皮毛, 沖洗乾凈, 斬件;木耳先浸發廿分鐘, 加黑豆一齊放入煲, 水四至五碗, 煲三至四小時。
說明:黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。
10.北杏鷓鴣湯
材料:食物:鷓鴣一只藥物:北杏仁三錢, 元肉二錢, 遠志三錢
功能:益心智, 壯腰腎, 潤肺清痰, 補腦力, 長服使人聰明益智、補肺養氣。
制作方法:鷓鴣可托賣雀鋪代切,去腸雜,洗凈,加上三種藥材,煲三小時已夠火路,撈起鷓鴣藥渣,只飲湯。
說明:初冬起鷓鴣大量應市,只只肥美,腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。
11.桑椹瘦肉湯
材料:食物:柚皮乾二兩,瘦肉半斤,片糖一塊藥物:桑椹四錢
功能:補虛益氣,清肝明目,降血壓,通便,常飲此湯必無便秘。
制作方法:柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用,每次用二兩,加瘦肉及桑椹四錢,注水四碗,煲三小時,放片糖,片刻即成。湯鮮甜,瘦肉亦可食。
說明:桑椹能止頭暈兼便秘,含維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物,將此兩樣組成一湯,各有所長兼收通腸去便補氣明目之功。
12.瑤柱鴨湯
材料:食物:冬菇六粒,瘦肉四兩,光鴨半只(人多用一只),江瑤柱六粒(大)
功能:鴨肉味鮮,蛋白質豐富;瑤柱乃海產食物,滋陰入腎;元肉為溫補要藥,溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當適合,配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補。
制作方法:鴨托鴨商代切洗凈,去腸雜,瑤柱冬菇先浸至透,將以上各物一齊放入瓦煲,六至七碗水,煲四小時以上。
以上是溫補的湯水總結,這只是其中的一小部分,還有很多我們不知道的,想要滋補的朋友們,要試試以上的湯品,如果用完了,還可以在了解總結許多其他的湯品,以用來更好地滋補虛胖的身體。用簡簡單單的湯品來改善虛胖的身體轉為強壯。
長服使人聰明益智、補肺養氣。制作方法:鷓鴣可托賣雀鋪代切,去腸雜,洗凈,加上三種藥材,煲三小時已夠火路,撈起鷓鴣藥渣,只飲湯。
說明:初冬起鷓鴣大量應市,只只肥美,腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。
11.桑椹瘦肉湯
材料:食物:柚皮乾二兩,瘦肉半斤,片糖一塊藥物:桑椹四錢
功能:補虛益氣,清肝明目,降血壓,通便,常飲此湯必無便秘。
制作方法:柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用,每次用二兩,加瘦肉及桑椹四錢,注水四碗,煲三小時,放片糖,片刻即成。湯鮮甜,瘦肉亦可食。
說明:桑椹能止頭暈兼便秘,含維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物,將此兩樣組成一湯,各有所長兼收通腸去便補氣明目之功。
12.瑤柱鴨湯
材料:食物:冬菇六粒,瘦肉四兩,光鴨半只(人多用一只),江瑤柱六粒(大)
功能:鴨肉味鮮,蛋白質豐富;瑤柱乃海產食物,滋陰入腎;元肉為溫補要藥,溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當適合,配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補。
制作方法:鴨托鴨商代切洗凈,去腸雜,瑤柱冬菇先浸至透,將以上各物一齊放入瓦煲,六至七碗水,煲四小時以上。
以上是溫補的湯水總結,這只是其中的一小部分,還有很多我們不知道的,想要滋補的朋友們,要試試以上的湯品,如果用完了,還可以在了解總結許多其他的湯品,以用來更好地滋補虛胖的身體。用簡簡單單的湯品來改善虛胖的身體轉為強壯。