減肥家常菜的做法大全是怎樣？

很多人都有減肥的夢想， 但真正減肥成功的人總是少數， 究其原因， 除了沒有堅持減肥計畫之外， 可能是減肥的方法不正確， 比如很多人在飲食方面就是錯誤的， 減肥不能不吃， 也不能吃得太多， 而是要合理調整飲食結構， 比如吃下面這些家常菜就能幫助減肥。

一、雪片油菜

主料：雞蛋清200克， 油菜200克。

調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、薑、紹酒。

做法：

1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉， 攪勻， 上火在油炒勺中攤成蛋片， 倒入漏炒勺， 淨出油備用。

2、油菜洗淨切成骨牌片， 蔥薑切末；

3、炒勺上火燒熱， 加底油， 蔥、薑末熗鍋， 下入油菜片煸炒， 烹紹酒， 加精鹽、味精；

4、找好口味， 再下入雞蛋片， 用中火翻炒均勻， 出勺即可。

美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配， 加入調料， 通過烹飪， 使菜肴清淡味美， 營養豐富， 既可滿足人體生理需要， 又是減肥的理想菜肴。

二、土豆燒牛肉

主料：牛肉500克， 土豆250克。

配料：胡蘿蔔50克， 芹菜20克， 大蔥25克。

調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、薑、香油。

做法：

1、將牛肉切成3釐米見方的塊， 土豆去皮切成滾刀塊， 胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊， 芹菜去葉切段， 大蔥切瓣， 薑切塊拍松備用；

2、勺加寬油， 上火燒至六七成熱， 將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，

3、下入牛肉， 烹紹酒加醬油、白糖、添湯， 旺火燒沸， 移小火慢燒至酥爛時， 入土豆、胡蘿蔔， 加精鹽、味精， 找好口味， 放芹菜段， 轉旺火收汁， 見湯汁稠濃時， 淋香油出勺即可。

美食點評：土豆與牛肉相配， 經燒制烹飪後， 味濃而醇， 鮮香可口， 其營養素可全部被吸收、消耗。 並不增加人體脂肪和血脂， 是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴。

三、山楂鯉魚減肥湯

主料：鯉魚1條， 山楂25克， 麵粉150克， 雞蛋1個。

配料：黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。

做法：

1、鯉魚去鱗， 腸髒洗淨， 切塊， 加黃酒、精鹽浸漬15分鐘；

2、將麵粉加入清水和適量白糖， 打入雞蛋攪成糊；

3、將魚塊入糊中浸透， 取出蘸上幹麵粉， 入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起；

4、將山楂加入少量水， 上火溶化， 加入生麵粉少許， 倒入炸好的魚塊煮15分鐘， 加入蔥段、味精即成。

美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫， 降脂減肥。 適用于高脂血症、肥胖者食用， 一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

四、雞茸菜花

主料：雞脯肉75克。

配料：菜花150克，

調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。

做法：

1、將雞脯肉用剁成細茸， 放入碗裡， 加蔥、薑汁和少許鮮湯， 順一個方向， 一邊攪， 一邊加糖， 待攪至米湯狀時， 加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精， 攪拌均勻；

2、把菜花切成小塊， 用開水汆燙透， 再用鮮湯煨透撈出；

3、炒勺加油燒熱， 晃滿炒勺後倒出， 餘下底油燒熱後， 將已調味的雞茸倒入， 移小火慢炒；

4、待炒成糊狀時， 放入菜花， 邊炒邊加油， 最後加雞油， 出炒勺， 裝盤， 再撒火腿末和豌豆。

美食點評：雞茸菜花經過精心選料， 合理烹飪， 色香味俱全， 不僅味道鮮美， 食而不膩， 營養豐富， 利於健康， 同時又低脂肪， 是符合營養要求的理想減肥菜肴。