豬肝湯過夜能吃是嗎

豬肝是好多人都喜歡吃的一種食物， 豬肝的本身是豬的排毒器官， 也是豬的肝臟對豬來說很重要， 豬肝在第一次製作的時候， 反復的清洗將豬肝中的血液和血水清洗掉， 在做豬肝的時候不能求快， 並且要耐心， 最常見的一種豬肝湯， 是我們經常喝的一種， 那麼豬肝湯過夜能吃嗎?

如果天氣涼爽， 放一夜也沒事， 不像韭菜

豬肝好吃不能隨便吃

許多人喜歡吃豬肝， 但要講究科學。

據有關專家測定， 一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液， 有的毒物可以萬計為單位。 這樣， 若豬肝不經認真長時間反復沖洗， 就“嫩爆”、“鮮滲”， 對人體健康是不利的。 它不僅可以誘發白血病等頑疾， 還可以導致癌變而致命。

當然， 這絕非讓人談豬肝而色變， 只要在吃前

認真沖洗， 再浸沒1~2個小時， 就可去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁， 可安全食用。 如果立等進食， 可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗，

另外， 在烹調中， 不可追求“快炒急滲”， 不可以烹食鮮嫩“落鍋即起”， 這樣會保存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。 烹調時， 時間應儘量長一點， 以確保食用安全。 實驗還證明， 科學洗烹豬肝， 並不會損失其中營養。

生活中如何辨別豬肝的好壞

為了避免偶爾遇到不符合食品衛生標準的動物肝， 下面向你介紹識別豬肝的一些常識。

正常豬肝：新鮮清潔， 無異味， 呈紅褐色或淡棕色， 無膽汁、無水泡， 表面光潔滑潤， 略帶血腥味， 切開後肝內無黃色膽汁、蟲體和異物。

異常豬肝：表面有散在紅點、血色水泡和如絲狀的花紋， 呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色、灰黃色， 或腫脹、萎縮，

我們都知道許多的食物過夜之後就不能吃了， 尤其是白菜過夜之後就沒有了衛生符合標準， 所以容易讓我們身體產生一些不好的物質， 其實只要在秋冬天之際， 豬肝湯過夜正常的放到冰箱冷藏的話， 是可以食用的， 但在食用前要觀察食物是否變質。