素雞炒肉絲怎麼做呢？

有許多人到飯店吃飯的時候， 都非常喜歡吃素雞炒肉絲， 說起素雞可能很多人不知道什麼東西， 其實這是一種豆製品， 因為跟雞肉非常相似， 所以被人們稱為素雞， 素雞炒肉絲風味獨特， 營養非常豐富， 如果會素雞炒肉絲的製作方法的話， 這道菜其實製作並不難， 一起來看一看素雞炒肉絲怎麼做吧！

素雞是一種漢族豆制食品 ， 廣泛分佈中國中部和南方。 以素仿葷， 口感與味道與原肉難以分辨， 風味獨特， 以豆腐皮（千張， 非油皮）作主料， 卷成圓棍形， 捆緊煮熟， 切片過油， 加調料炒制而成的佳餚。 也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

口味：鹹鮮味， 菜色 暗紅， 形似雞肉， 軟中有韌， 味美醇香。

1.素雞中含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅

含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高；

2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，

3. 還含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高；含有大量的卵磷脂， 可預防心血管疾病， 保護心臟；含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

原料：

豬肉150克、素雞1個（切片）、薑絲5克、大蒜3個切片、青紅椒各1個。

配料：

A：醃肉料：玉米澱粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。

B：炒菜調料：細鹽1/4小匙。

做法：

1、將豬肉用A醃肉料抓勻， 醃制15分鐘；

2、熱鍋熱油， 放入切片素雞， 細鹽1/8小匙， 翻炒至表面有微黃色；

3、冷鍋冷油， 放入薑絲，

4、放入醃好的豬肉絲炒至變色， 盛出備用；

5、放入青紅椒及細鹽1/8小匙翻炒至斷生；

6、最後將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內混合均勻即可。

上面是有關素雞炒肉絲的製作方法的介紹， 素雞當中含有非常豐富的卵磷脂， 對預防心血管疾病有很好的作用， 所以適當吃一些素雞對身體有很多好處， 感興趣的朋友， 可以參照小編的介紹， 到市場上買些食材， 親自下廚操作一下， 只有親自嘗試過， 才能真正的說自己會做。