吃不夠主食更容易胖

現代人越來越不“喜歡”主食。 很多人覺得主食沒營養還會讓人長胖， 都開始少吃甚至不吃主食。 其實這絕對是個錯誤。

人體所需的能量只能靠碳水化合物、脂肪和蛋白質提供。 主食就是碳水化合物的主要來源。 而蛋白質和脂肪則主要來自肉、蛋、大豆等。 但它們在體內產生的能量並不一樣， 1克脂肪比1克碳水化合物要多1倍。 少吃或者不吃主食， 勢必多吃富含脂肪和蛋白質的食物， 這會產生兩大危害。

其一， 脂肪或蛋白質在體內代謝， 容易產生酸性代謝廢物， 不但加重肝腎代謝負擔， 還可能讓血液長期呈酸性，

為什麼許多人覺得吃主食會長胖呢?這主要還是和吃法有關。 首先， 要選擇健康的烹調方式。 蒸、煮是最健康的方法， 而油餅、炒飯、餃子等則會增加主食中油和鹽的含量。 其次， 要注意粗細搭配。 除了大米、白麵外， 小米、玉米、燕麥等粗糧和紅薯等薯類食物， 含豐富的膳食纖維， 血糖指數也低， 更值得推薦。 最後， 掌握好吃主食的量。 一般一天吃5兩—6兩。