幹魷魚怎麼做好吃？介紹這3種做法！

新鮮的魷魚大部分人都吃過， 相比之下， 可能很多人還沒有吃過幹魷魚， 人們食用新鮮的魷魚， 經過一系列專業的工序之後， 做成了幹魷魚， 幹魷魚更容易儲存和保存， 更容易運輸和攜帶， 並且營養也非常豐富， 比如有魚肉裡面含有碳水化合物， 還含有鈣磷鐵等營養成分， 吃幹魷魚還能夠補充大量的蛋白質和氨基酸， 具有抵抗病毒的作用， 所以對健康很有好處。 對於新鮮的魷魚， 大部分人都掌握了一些做法， 但相比之下， 很多人不知道幹魷魚怎麼做成美味的佳餚， 所以推薦下列幾種做法。

第一、酥烤幹魷魚

材料

幹魷魚 1只

做法

1、將幹魷魚放入一般的烤箱內， 烤5分鐘即可。

2、在食用前， 趁魷魚微溫時用手撕成一小片即可食用。

第二、魷魚幹茄子煲

材料

食材：魷魚幹2條， 茄子2條

調料：蔥1棵， 辣椒1條， 蒜3瓣， 醬油， 蠔油少許

做法

1、魷魚幹用清水泡2個小時

2、魷魚幹切小條

3、茄子用鹽擦洗表面後切條， 不用去皮

4、配料：蔥段， 蒜頭， 辣椒

5、冷鍋下油（油要放多一些， 茄子吸油）， 小火

6、油熱後把魷魚幹倒下去炸， 放點鹽， 炸到魷魚幹表面變脆， 把魷魚幹撈起來放到砂鍋裡， 油留下。

7、把茄子下鍋接著炸， 炸到茄子變軟， 表面變色， 撈起來倒入到砂鍋裡。

8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可）， 大火燒開後， 加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入蔥段。

小訣竅

1、魷魚幹要泡2個小時。

2、炸魷魚幹的時候， 放點鹽， 這樣魷魚幹才入味。

3、炸茄子的時候， 如果油不夠多， 可以用小火慢慢煎， 煎到表皮有點幹就可以了。

第三、爆炒魷魚幹

材料

魷魚幹， 鹽， 醬油

做法

1、魷魚幹清水泡2個小時

2、把魷魚幹的骨拔下來

3、切成小段（3毫米左右）

4、空鍋， 中小火， 不要放油

5、把魷魚幹下鍋翻炒， 把表面的水分炒幹

6、炒到鍋底有點鍋巴的時候， 起鍋

7、把鍋洗乾淨

8、小火， 油下鍋， 油量和平時炒菜一樣

9、下魷魚幹翻炒， 放鹽， 量可以比平時炒菜的稍微多一點

10、炒到魷魚幹的表面有點幹， 有香味就可以了

11、最後放一點醬油上色， 就可以起鍋了

小訣竅

1、魷魚幹泡2個小時， 泡透了口感就會脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾， 所以不要大火， 也不要炒太久。

3、可以稍微鹹一點， 就像炒花生米一樣。