雞柳醃制方法有哪些？

雞柳是很多人都比較喜歡吃的， 尤其是在肯德基， 麥當勞裡面絕對是比較受歡迎的食物， 但是除了在外面購買食用之外， 你有瞭解過自己在家如何動手去製作完成嗎？感興趣的話， 大家可以看看下面介紹的做法。

方法一、

食材

主料：雞胸脯肉， 雞蛋。

配料：油， 鹽， 麵包糠， 芝麻， 番茄醬， 糖， 醋。

方法/步驟

1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條， 將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調料適量加入雞柳中醃制十分鐘。

2、將雞蛋打進碗內， 再把上步的雞柳條放進去， 攪拌均勻後放置一會兒；

3、將麵包糠和芝麻混合放在一個盤中， 再把醃好的雞柳條放在混合的麵包糠中， 讓雞柳條均勻的裹上麵包糠。

4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋， 中小火炸至金黃色， 撈出後在廚房紙巾上吸油。

5、茄汁醬：在鍋中燒少許油， 加入番茄醬翻炒；然後加入適量的白醋， 鹽和糖的混合物， 一起翻炒一下， 熬成濃稠的汁。

方法二、

材料:

雞腿肉 1只、蔥 2根、薑 20克、胡椒鹽 適量、醬油 適量、水 50適量 、味精 適量；

做法:

1.蔥及薑拍碎， 雞腿洗淨備用。

2.取一鍋， 倒入所有材料B及作法1的蔥末、薑末煮至沸， 再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。

3.將作法1的雞腿放入作法2的鹵汁中， 煮至滾沸後轉最小火鹵約15分鐘撈起瀝乾油脂， 放涼後去骨。

4.熱油鍋， 放入作法3的雞腿肉， 以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。

5.將上一步炸制好的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。