黃燜排骨飯的做法有哪些？

黃燜排骨飯是比較可口的一道食物， 所需要的食材就是排骨還有雞蛋以及適當的醬油， 水澱粉， 花椒等， 具體的做法大家可以參考下文的介紹， 讓這一道食物更加的濃厚香醇。

做法一、

原料：排骨400克、雞蛋1個、醬油10克、香醋15克、幹澱粉5克、水澱粉10克， 蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、沙拉油750克（約耗50克）。

制法：

（1）排骨洗淨垛成寸段， 納盆， 加入少許精鹽、味精， 醃漬約5分鐘備用。 雞蛋磕入碗內， 加入幹澱粉攪成全蛋糊， 放入淹好的排骨抓勻待用。

（2）淨鍋置火上， 入沙拉油燒至六成熱， 將排骨逐塊下入油鍋中， 炸至色呈淺黃時撈出。 （3）淨鍋入鮮湯上火， 加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸， 下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時， 揀去蔥、薑、蒜、花椒和大料， 不用， 再將排骨擺入盤中。 鍋內餘汁燒沸， 有水澱粉勾芡， 加味精、明油推勻， 澆在排骨上即成。

做法二、

米飯：適量;

糯米: 適量; 青豆: 適量; 玉米(鮮): 適量; 豬大排: 適量;

甜麵醬：適量; 料酒：適量; 生抽：適量; 老抽：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 水：適量;

排骨飯的做法

1材料：新鮮排骨， 速凍的青豆和玉米， 普通米和糯米各半

2排骨浸泡半小時左右洗淨瀝幹水份， 加甜麵醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，

3醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲， 加水後煮（可以比平時煮飯時少加一些水， 我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃，

4青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後， 瀝幹水份

5排骨飯煮好後， 開蓋把青豆和玉米到在米飯上， 再蓋上蓋子燜幾分鐘， 讓米飯和青豆， 玉米的味道更融合

6一碗誘人的排骨飯就做好。