做生煎包怎樣發麵

生煎包在日常生活中深受人們的喜愛， 但是許多人不知道一些好的發麵方法， 尤其是不用發酵粉如何發麵， 其實這種方法非常簡單而且易學， 只需要準備好所需要的材料和工具再根據給出的步驟一步步進行， 就可以發麵完成， 有興趣的朋友們可以試一試， 相信一定會有不錯的效果。

生煎包的發麵技巧：

1、要想發酵面類做的成功， 麵團發酵的好壞， 直接決定成敗。 中式麵點的發酵比西點麵包相對容

易一些， 對溫度和濕度的要求不是那麼高。 一般可以讓麵團發酵充分， 然後用食用堿調節， 但加堿的用量只能憑經驗， 一般充分發酵的麵團有一股酸味， 加了少許堿， 揉均勻後， 酸味會消失。 反之若堿加多了， 麵團帶堿味後， 也可以讓麵團繼續發酵， 那樣也可以中和的。 不過新手還是不要採用這樣的方法， 量不能掌握的話， 更容易失敗， 若揉面不到位，

2、發酵完的麵團要揉光滑， 可以切開麵團看， 切面沒有氣孔， 那就可以了， 若有還是要繼續揉。 沒有揉倒位， 成品也會有大小不一的孔。

3、餡的調味很重要， 竅門是最後加少許的糖提味。

4、生煎包的烹飪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成， 在煎包子時淋水就是利用水汽加快熟成的速度， 並確保熟透。

5 一公斤麵粉10克發酵粉， 10克泡打粉， 先將三樣拌勻， 用30度左右的溫水將麵粉和成麵團，