蘿蔔乾怎麼炒最好吃？

2018-05-26

人們使用新鮮的白蘿蔔，將其切成條之後曬乾，蘿蔔裡面的水分蒸發了，於是就形成了蘿蔔乾，與新鮮的蘿蔔相比，蘿蔔乾能夠儲存很長的時間，而且蘿蔔乾保存了新鮮蘿蔔裡面的營養，比如富含鐵元素，另外還有維生素b、纖維素等等，那麼如何把蘿蔔乾炒來吃味道才好呢？

第一、辣炒蘿蔔乾

材料

蘿蔔乾，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油

做法

1.蘿蔔乾泡水，洗淨，撈出瀝幹切丁。

2.大蒜去皮，切末。

3.毛豆洗淨瀝幹待用。

4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿蔔乾幹炒。

5.最後，淋上香油就可以出鍋了。

第二、花肉炒蘿蔔乾

材料

蘿蔔乾一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油

做法

1.蘿蔔乾切成小塊，放水裡沖洗，浸泡兩三次，把多餘的鹹味去掉.

2.五花肉切成小塊，蒜頭拍爛.

3.油燒熱後，把蒜頭放進爆香，然後把五花肉放進爆炒2-3分鐘，然後把火調少，慢慢把把肥肉煎出一點油，然後放鹽，糖，醬油，炒勻上色後，把蘿蔔乾撈起控幹水分，放進同炒.沒幾分鐘就已經聞到一股濃濃鹹香味.熄火上碟.

第三、爆炒蘿蔔絲

材料

白蘿蔔1條，紅蘿蔔1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許

做法

1、將紅、白蘿蔔刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。

2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿蔔絲後即可倒入白蘿蔔絲炒。

3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。

4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。

小訣竅

1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿蔔換成紅辣椒的。

2、有時俺也用沙葛替代白蘿蔔，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！

第四、蝦皮炒蘿蔔絲

材料

白蘿蔔600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許

做法

1.白蘿蔔洗淨，去皮後切絲。

2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。

3.于作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後，倒入高湯，並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。