蘿卜干營養價值

蘿卜干是很常見的， 這類食物受到很多人喜愛， 不過在對這樣食物選擇的時候， 也是需要對它進行很好的了解， 這樣吃的時候， 對自身健康才不會有任何的損害， 很多人在選擇蘿卜干的時候， 對它的制作方法并不是很清楚， 它的制作方法也是比較簡單， 麻辣蘿卜干是常用的， 那蘿卜干營養價值是什么呢?

很多人對蘿卜干營養價值并不是很清楚， 在對它選擇的時候， 也是需要對這類問題， 進行很好的了解， 使得在吃的時候， 對自身健康也是有著很大幫助作用。

蘿卜干營養價值：

蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分， 以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。 蘿卜干的維生素B、鐵質含量高， 是高級養生食物， 有“素人參”之美名。

近年來， 科學家發現蘿卜干含膽堿物質， 有利于減肥， 以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，

蘿卜干的食療價值

蘿卜干具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

蘿卜干制作一般是在冬至前后進行， 要經過“曬、腌、藏”三道工序。 將蘿卜拔出洗凈， 放太陽下曝曬后用圍實， 一層蘿卜一層鹽， 裝滿后上蓋， 再壓上大石塊， 晚間收回。 一周后取出晾曬， 搓去水分， 再曝曬， 直至擠不出水為止。 然后將竹苫里的鹽水過濾煮開， 倒入蘿卜干浸泡， 趁熱再揉擦一次， 又擠去鹽水再曬干， 等到變為金黃色后， 就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實， 用黃泥封口， 半年之后取出。

以上就是對蘿卜干營養價值詳細介紹， 在對蘿卜干選擇的時候，