千層酥是什麼

隨著我們經濟的發達， 我們現在想要吃到全世界的東西都成為可能， 有很多西方的食品以及這些食品的做法已經在我國流行開來， 我們現在的飲食不僅追求能夠補充能量， 而且還要求可以有養生的效果， 有非常多的營養物質才行。

千層酥到底是什麼東西呢， 千層酥的名字非常的神秘， 帶給我們很多的想像， 千層具有千種變化， 千層酥是烘焙類的一種點心， 因烤好出後側面的分層有很多層， 所以我們命名為千層酥。 千層酥口感收酥脆的， 香濃而且甜美。

千層酥是種很神奇的東西。 其實， 它就是由麵粉加水搓成的麵團,在麵團中間包上黃油或麥淇淩。 拿起那個小麵團， 怎麼看都看不出來它最後能變成聲名顯赫的千層酥。 但就是這個貌不驚人的小小麵團， 經過反復的擀壓， 重覆的對疊,由於面皮與黃油隔離而產生許多層次， 最終形成了千層酥。

做千層酥的過程真的很像人生， 我們成長道路上的每一個足跡都是在壓力下走過的。 但是， 也不能給自己施壓太大， 就像琴弦繃得太緊會斷裂一樣， 一張一弛才是文武之道。 麵團變千層酥的道路是漫長而曲折的。 不僅壓的力度要掌握好， 更要給它足夠的時間去進行松筋。 這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。

主料

低筋粉:220克 高筋粉:30克

輔料:豬油175克， 白糖150克， 水130克， 香油、京糕末各少許。

制法

1.先將200克精粉加豬油100克和起， 製成酥面備用。 再把300克精粉倒入盆內， 加75克豬油用手搓開， 再倒入冷水和硬紮軟， 製成皮面備用。

2.將皮面與酥面上案， 各揪成10個劑子， 然後逐個用皮面劑包入酥面劑， 用小擀杖擀成30釐米多長， 6釐米多寬的薄片(越薄越好)，

然後用刀在面片上中間順長劃成兩半， 面上抹勻香油， 逐個在手指上盤卷成圓形， 然後再將露酥的一端翻出， 下溫油鍋炸7--8分鐘撈出撒上白糖， 中間撒一點京糕末即成。

上文我們介紹了千層酥是什麼， 千層酥帶著神秘的名字， 其實是因為我們在製作後， 千層酥的側面有很多的層次， 所以我們就有了千層酥的這個命名， 千層酥非常的好吃， 適合任何群體食用。