茄子的做法大全有什麼

茄子是人們常吃的一種蔬菜， 茄子的營養價值很高， 裡面的脂肪含量很低， 富含膳食纖維， 茄子裡面的營養物質能夠促進血液中的膽固醇降低， 具有清除膽固醇和甘油三酯的效果。 所以特別適合心腦血管患者食用。 茄子的做法特別的多， 比較常見的是家常燒茄子， 適合普通民眾來做， 下面我們就來瞭解一下家常燒茄子的做法。

準備紫皮茄子兩個， 準備青豆一把， 另外準備適量的沙拉油、食鹽、醬油、蔥薑蒜、料酒和白糖。

首先把茄子清洗乾淨， 然後把茄子切成滾刀塊兒， 把茄子放入盆中， 加入半勺鹽， 把茄子裡面多餘的水分殺一殺。 醃制十分鐘左右， 然後用手攥緊茄子， 把裡面多餘的水分擠出來， 當然也不能擠得太幹。 這樣做能夠避免茄子吸過多的油脂。

把蔥薑清洗乾淨， 蔥切成蔥花， 把姜切成薑片， 把蒜切成蒜末， 鍋中放入適量的植物油， 加入蔥薑爆香，

這時蓋上鍋蓋悶一會兒， 等茄子變軟以後， 再把準備的青豆加入裡面， 繼續翻炒， 加入適量的料酒， 放糖放鹽， 然後就可以出鍋了， 出鍋以後， 在茄子上面撒入蒜末， 家常燒茄子就做好了。

家常燒茄子的做法比較簡單， 用鹽殺一殺茄子能夠讓多餘的水分出來， 這樣也能夠預防茄子過度的吸油， 這對於健康飲食也是很重要的， 茄子有一定的減肥的功效， 對於預防心腦血管疾病也能發揮很好的效果！