鮮貝冬瓜湯怎麼做？方法原來如此簡單

人們在燉湯的時候通常會加入冬瓜， 這樣的湯會更加有營養， 同時還可以加入鮮貝， 於是有老鮮貝冬瓜湯這道美食， 這道美食的營養非常豐富， 對人體健康有很多好處。

一、鮮貝冬瓜湯的做法

材料：

鮮貝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦豬肉100克。

調料：

鹽、醬油、澱粉、香油、味精、料酒、蔥花。

製作：

1、鮮貝洗淨， 切成塊；香菇泡發， 去蒂， 洗淨， 切塊冬瓜去皮， 洗淨， 切塊；豬瘦肉洗淨， 切成片， 加醬油、料酒、澱粉拌勻醃漬片刻。

2、湯鍋中放入適量清水， 大火煮沸後放入冬瓜塊、香菇塊， 再次煮沸後轉小火， 加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。

3、加鹽、味精調味， 淋入香油， 撒上蔥花即可。

二、鮮貝冬瓜湯的做法步驟

1.冬瓜洗淨一切為二， 用挖球器挖出一個個冬瓜球，

2.貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃制

3.鍋裡燒水， 水中放半勺鹽， 水沸騰後， 將冬瓜球放入， 焯水2分鐘，

4.然後迅速撈出， 放涼水中浸泡， 然後撈出瀝幹水

5.鍋裡放少許油， 油熱後將蔥薑下鍋爆香， 然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，

6.加入半鍋開水， 依個人口味加少許鹽或是不加

7.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時， 加入醃制好的貝丁， 一分鐘後即可關火，

8.加入少許胡椒粉， 撒入切段的香菜

三、小貼士：

1、這道湯挖球就多了道工序， 但可以給考生的飲食增添些樂趣， 其實切塊就可以， 不必糾結

2、鮮貝要事先用鹽和澱粉醃制， 讓鮮貝更入味、口感更滑嫩， 加入幾滴白酒可以去腥提鮮

3、冬瓜有一種特殊的味道， 很多人吃不慣， 先放入開水鍋氽燙， 然後撈出過涼就可以去除這種味道，

4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋， 一分鐘後即可關火， 貝丁受熱過度不但體積縮小， 肉質也會變老變硬。

5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮， 一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了。