吃蟹好時節，掌握6個技巧健康吃蟹

金秋十月， 正是吃蟹好時節。 《本草綱目》記載， 蟹肉味鹹性寒。 不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉等一起吃， 也不要一邊喝冷飲一邊吃螃蟹， 以免引起腹瀉。 同時糖友們吃蟹時要掌握6大科學技巧。

(1)不吃死蟹：螃蟹死後， 體內的細菌不僅會迅速繁殖， 還會產生大量有害物質， 甚至會引起過敏性食物中毒， 導致嘔吐、腹痛、腹瀉等。

(2)現吃現蒸：蟹腸等內臟器官易滋生細菌， 放久了再吃還可能導致腹痛腹瀉甚至食物中毒。 因此螃蟹最好現吃現蒸， 當天吃不完的熟蟹可冷藏保存1～2天；或將蟹肉、蟹黃挑出來， 放入乾淨的密閉容器裡冷凍保存， 最長可以放1個月。 但記得下次開吃前， 一定要先徹底熱透。

(3)三個部位別吃：

①蟹腮：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西；

②蟹腸：蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西；

③蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包。 淡水蟹多生活在污泥裡，

(4)醋薑好搭檔：吃蟹沾點醋， 不僅能去腥， 讓螃蟹味道更鮮美， 還可以抑菌、防腸炎。 另外， 螃蟹性涼， 而生薑是比較溫熱的食物， 有助於祛除寒氣， 也是吃螃蟹的好搭檔。

(5)配碗粗糧粥：糖友一般腸胃較弱， 配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感， 還能起到暖胃的作用， 減少腸胃的負擔。 另外， 對於痛風患者來說， 螃蟹的嘌呤含量較高， 而粗糧粥中富含鉀， 配碗粗糧粥也有助於尿酸的排出。

(6)減少飽和脂肪酸攝入：螃蟹膽固醇含量較高， 吃的時候要減少油脂， 尤其是飽和脂肪酸攝入， 以免增加對心腦血管的影響。 飽和脂肪酸含量較高的食物有五花肉、香腸、奶油、蛋黃、燒烤油炸食品等。