鹵蓮藕的做法有哪些呢？
鹵蓮藕的做法和技巧可能並不是所有人都瞭解， 因為大多人會覺得這樣的做法比較的麻煩， 但實際上想要享受這些美味的食物， 那麼可以看看以下所介紹的不同做法。
一、原料
藕2-3節、帶肥豬肉半斤。 （根據自己喜好放更多分量， 或其他肉類都可以）
調料
幹紅辣椒100克、薑一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
二、做法
1、肉洗淨， 藕去皮洗淨， 所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨， 裝在調料袋裡（可以用紗布將香料裹起來紮好）， 幹紅辣椒剪成段， 薑拍松待用；
2、砂鍋裝水， 肉和藕段一起放入鍋中， 將調料包， 辣椒段和拍松的薑塊放進去， 加上老抽， 老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可， 開鍋煮；
3、大火燒開後， 將湯中的浮沫撇淨， 繼續轉中火熬煮， 到肉香和香料香飄起來的時候， 將藕段整個放入鍋中， 繼續熬煮；
4、此時用筷子穿一下肉， 如果可以輕鬆穿過， 可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味， 調出的味道， 湯汁要略咸於自己習慣的鹹度；
5、如果喜歡更辣的口感， 可以將鍋中的辣椒段撈出， 用搗臼搗爛到出紅色的油， 再倒入鍋中繼續煮；
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色， 可以輕易的用筷子紮透， 即可關火；
7、藕片浸泡在鹵湯中， 直到變涼後， 撈起切片食用， 如果喜歡特辣口味的， 可以再加辣油調味。
