糖醋鯉魚是哪里的菜
糖醋鯉魚應該是很多人都喜歡吃的， 特別是在南方， 這是一道很受歡迎的菜了， 很多南方人都愛吃甜味的菜， 糖醋鯉魚色澤是金黃色的， 而且最誘人的就是它的外焦里嫩， 又香又甜， 是很受我們喜歡的， 那么糖醋鯉魚是哪里的菜大家了解嗎， 平時都吃過這道菜吧， 可是大家知道它的菜系嗎。
糖醋鯉魚我們應該都吃過， 吃過這道菜的人應該都忘不了它的味道吧， 都是源于它的外焦里嫩， 對于我們真的是一種誘惑， 可是大家知道糖醋鯉魚是哪里的菜嗎， 下面我們就來詳細的了解了解這一美食吧。
“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。 濟南北臨黃河， 黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美， 而且金鱗赤尾， 形態可愛， 是宴會上的佳肴。 《濟南府志》上早有“黃河之鯉， 南陽之蟹， 且入食譜”的記載。 據說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮——洛口鎮。 當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，
糖醋鯉魚的做法：
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈， 拭干水分， 用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。 用料酒、鹽、醬油(取一半)抹遍鯉魚全身， 腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎， 一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將醬油、糖、醋、淀粉(取三分之二)同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
2、鍋中放油燒至七成熱， 用剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身， 手提魚尾， 先下魚頭稍炸， 再慢慢將魚身滑入油中。
3、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
4、鍋中放約一兩油燒至五成熱， 改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味， 下番茄醬炒約半分鐘， 改大火烹入滋汁勾芡。
5、起鍋將芡汁淋在盤中的魚上， 撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋鯉魚是哪里的菜， 現在我們都知道了它是山東很有名的美食了， 現在這道菜已經受到了全國人民的喜愛了， 不同的地方這道菜的做法都是不一樣的， 不論怎么做， 它的美味我們都是低檔不了的， 今天我們也介紹了糖醋鯉魚的做法， 大家趕緊去學學吧。
