涼拌內脂豆腐怎麼做？廚師介紹詳細方法

豆腐的吃法有很多， 不同地方的人有不同的吃法， 每個人的口味也會不一樣， 今天為大家介紹一種比較新的吃法， 這道美食名叫涼拌內脂豆腐， 做法非常簡單， 味道也非常好。

一、涼拌內脂豆腐的做法

原料：

主料

內脂豆腐

輔料：

榨菜、剁椒、涼拌汁（沒有也可以）、生抽（要用可以涼拌菜的）、香油、鹽（如果口味不重就不要放鹽了）

做法：

1.把盒裝內脂豆腐用湯匙挖到碗裡， 蓋上保鮮膜；榨菜剁碎待用；

2.蒸鍋放入適量的水， 水開後將內脂豆腐上鍋蒸8分鐘關火；

3.將剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面， 淋上涼拌汁、生抽、撒上鹽（根據個人口味）、香油。

小貼士：

1.內脂豆腐水多， 用保鮮膜把裝豆腐的碗包上， 蒸的時候水蒸氣就不會進去了， 這道萊是不能用筷子拌的， 因為一拌豆腐就碎了， 吃的時候用勺子。

二、涼拌內脂豆腐的做法步驟

1、內脂豆腐一盒， 將豆腐翻轉然後在底部4個角各剪開一角。

2、將盒子上面的塑封用刀化開， 小心不要把豆腐劃爛。 輕輕扣在乾淨的案板上。

3、用刀輕輕的將豆腐片成薄片， 然後將豆腐用刀拖入到盤子裡。

4、生抽3勺、陳醋2勺、白糖1勺、薑末少許、香菜1根， 香油1勺調成一碗料汁。

5、將料汁倒在豆腐上即可。 大家日常吃， 將豆腐片成片以後澆上料汁即可。 為了視覺效果更好， 用了一個整塊的豆腐。

三、涼拌內酯豆腐

材料：

內酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。

做法：

1、把內酯豆腐從盒中倒出， 把水控乾淨， 切成小方塊。

2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。

3、鍋內放少許油， 把海米略炸一下， 撈出， 撒在豆腐上。

4、調汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據口味添加）， 一點糖、一滴香油， 把汁攪勻。

5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。