玉米刀切饅頭的具體做法

饅頭是餐桌上最多見的主食， 而且各個地區的饅頭都是很有特色的。 隨著製作工藝的不斷發展， 一些比較有特點的饅頭也讓人很是喜愛。 尤其是加入一些原料之後， 饅頭不僅僅味道會變得更好， 同時還能夠給身體補充更多的營養。 玉米麵刀切饅頭就是其中一種， 這種饅頭具體的做法是什麼呢?

原料：普通麵粉300g,玉米粉150g,乾酵母4g ， 糖10g， 溫水適量。

乾酵母放入適量溫水化開靜置幾分鐘， 麵粉、玉米粉、糖混合均勻， 倒入酵母水揉勻至麵團光滑， 覆保鮮膜(保鮮膜上塗點炒菜油， 這樣揭開時不會粘上麵團)， 加蓋， 至於溫暖處發酵， 現在天氣熱出來了， 室溫下發酵也很快， 俺為了節省時間， 把盆坐在了溫水鍋裡(水只要稍溫即可)。 發致3倍左右大。

發酵好的麵團在面板上， 加幹麵粉充分揉搓。

面揉的到位做出來的饅頭才勁道， 麵團揉光滑後醒5-10分鐘， 將切好的饅頭墊上油紙放蒸隔上，

大火燒開水， 放入饅頭蒸15-20分鐘。

蒸饅頭的要點就在於麵團的發酵， 如果發酵的不好， 那麼蒸出來的饅頭既不美觀也不好吃。 所以， 要想蒸一鍋熱氣騰騰十分美味的饅頭， 還是需要經常練習的。 此外， 蒸饅頭的火候以及時間也要掌握好， 一般蒸饅頭不要開太大的火， 蒸二十分鐘左右就可以了。