醬驢肉的家常做法有哪些呢？

驢肉是值得為大家推薦的食物， 除了含有大量的不飽和脂肪酸之外， 驢肉含有兩種物質叫亞油酸以及亞麻酸， 這兩種物質具有很高的生物價值， 除此之外， 吃驢肉還能有效補充蛋白質以及氨基酸， 另外脂肪和膽固醇含量非常低。

一、醬驢肉的做法

材料

淨驢肉1000克。 蔥段15克， 薑塊15克， 花椒3克， 大料3克， 桂皮3克， 丁香3粒， 香葉5片， 蒜頭20克， 蔥頭50克， 老醬湯2500克， 蠔油5克， 辣醬油5克， 味精3克， 料酒3克， 鹽3克， 白胡椒3克， 白糖10克， 香油5克

做法

1、將驢肉洗淨， 切成中塊， 焯水過涼。

2、醬鍋上火， 加入老醬湯、蔥段、薑塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭， 調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖， 放入驢肉， 燒開把肉壓實， 改用小火燜熟、燜爛關火， 原湯浸泡半小時撈出晾涼， 抹上香油， 食用時切成片碼入盤內即可。

二、五香醬驢肉

材料

驢肋肉1000克。 調料醬油200克， 甜麵醬30克， 精鹽5克， 白糖7克， 蔥段10克， 薑片10克， 鮮湯2000克。 香料包1個(內裝花椒5克， 八角3克， 桂皮5克， 丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、將驢肉洗淨， 切成4塊， 放入水鍋中焯透， 撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯， 加入醬油、甜麵醬， 精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包， 燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內， 大火燒開， 撇淨浮沫， 改小火醬至驢肉酥爛撈出， 擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱， 撒入白糖， 熏2～3分鐘取出， 刷上香油即成。

三、五香醬驢肉的做法步驟

1.準備原料

2.驢肉泡在清水裡1個上午， 去除驢肉中的血水

3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

4.半鍋清水裡， 加入1大勺的白酒， 加入幾片薑

5.驢肉涼水下鍋， 大火燒開轉小火。

6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火， 將驢肉撈出。

7.準備各種佐料。

8.驢肉放入高壓鍋中。

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10.加入白酒1大勺， 再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。

11.加入1大碗開水。

12.撒上蔥段薑片。

13.高壓鍋開火， 燉煮1個小時， 關火後燜一個下午。

14.拿出醬驢肉， 涼透切片即可食用。