綠茶加檸檬抗癌！盤點你必須知道的飲食搭配

不同食物之間具有營養互補性， 搭配得好還能使保健功效成倍增加。 美國《預防》雜誌最新載文， 刊出4對食物黃金搭檔。

綠茶+檸檬：護心抗癌。 綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。 美國《食品科學》雜誌刊登普度大學一項研究發現， 綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。 建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

牛肉+胡蘿蔔：提高免疫力。 美國營養學專家蘿勃塔·L·杜伊夫博士表示， 胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素具有預防和消除感染作用。 然而離開微量元素鋅，

菠菜+堅果：保護視力。 美國俄亥俄州立大學研究發現， 吃萵苣、菠菜和胡蘿蔔等涼拌菜時， 加入鱷梨可以使人體對α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。 而這3種營養素均有益眼睛健康。 鱷梨也可用堅果替代。

咖喱+黑胡椒：增強記憶力。 咖喱（薑黃根粉）有助於抗擊癌症、糖尿病和認知障礙症等多種疾病。 研究發現， 黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高20倍。 因此建議兩者搭配食用。