迷惑健康的五個飲食誤區！
飲食我們每天都在進行， 但是這每天都在做的事卻存在著不少的誤區， 下面就一起看看這常見的幾個飲食誤區分別是什麼呢？
誤區1：永遠別加糖
真相：喝的飲料、吃的菜裡都不加糖熱量就會降低？難！
糖是廚房裡不可或缺的調料。 且不說甜食、飲料和冰淇淋， 你不愛糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚嗎？你可要記住了， 像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖， 被身體吸收後， 它和普通糖釋放的熱量一樣， 大約每克4卡路里。 在許多不太可口的健康食品中， 糖也可以用來調味。
所以， 不用太做得太過了。 健康專家的建議是：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可， 如果你每天攝取2000大卡熱量， 有200大卡來自糖分即算比較理想。
好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。
少少加點糖會讓平淡酸澀的優酪乳美味很多， 會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁（WH可以負責地告訴你， 你平時喝的那些新鮮果汁， 只要你覺得是美味的， 大多加過糖。 冷靜， 這不是什麼災難。 ）
你可以用這種美味提神的飲料， 來自製一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。 記得加上一點糖。
誤區2：所有的飽和脂肪都會提高血液裡的膽固醇
真相：最新研究顯示， 有些飽和脂肪不會。
前面剛提到， 影響你血液中膽固醇水準的關鍵是飽和和反式脂肪， 這一下是不是讓你開始警惕， 決心和這幾種脂肪說拜拜？
在你的傳統概念裡， 只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪（例如：橄欖油和核桃），
經過實驗研究發現， 飽和脂肪也有很多種， 它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。
誤區3：加鹽意味著食物中鈉含量增加
真相：鈉不是萬惡之源。
現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，
好消息：在沸水中加鹽， 會讓蔬菜變得更加營養。
這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養。 而且加鹽能夠加快烹飪過程， 讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養流失。
誤區4：油炸食物脂肪永遠過量
真相：過度油炸可以是健康食物， 這不是笑話。
說真相之前， 先來看看油炸究竟是怎麼一回事：食物被扔在熱滾滾的油裡， 食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來， 慢慢流入油中。 等到水分炸幹， 就會自然形成一層保護， 讓食物吸收最少量的油。 同時， 一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。
為了避免讓食物一直浸泡在油裡， 請根據以下方法製作。 對大部分食物來說， 375華氏度最為理想。 油溫太低更容易吸收脂肪。 你做天婦羅時， 如果油溫偏低， 只會讓這份美味變得油乎乎而難以下嚥--本來只需要1/3杯油， 結果卻生生吸走1杯。 所以， 油溫可得盯死了。 最後， 在吃之前， 將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。
注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。
好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。
誤區5：纖維吃得越多越好
真相：並不是所有的纖維都有益身體健康。要看來自哪裡了。
優酪乳本身並不含有纖維，但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味優酪乳，甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，為什麼會這樣？
纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。但從專業科學的角度來說，事實並沒那麼簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，研究發現，纖維亦會樹大有枯枝。
你應該知道不同的纖維有不同的功能（麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌）。
之前有研究認為，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品）並沒有太大差別，對人體一樣有益，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。
好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，不易饑餓。
最新調查研究顯示，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不能算數。因為，大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。因此，攝入高纖維的全天然食物才是王道。
將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。
好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。
誤區5：纖維吃得越多越好
真相：並不是所有的纖維都有益身體健康。要看來自哪裡了。
優酪乳本身並不含有纖維，但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味優酪乳，甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，為什麼會這樣？
纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。但從專業科學的角度來說，事實並沒那麼簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，研究發現，纖維亦會樹大有枯枝。
你應該知道不同的纖維有不同的功能（麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌）。
之前有研究認為，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品）並沒有太大差別，對人體一樣有益，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。
好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，不易饑餓。
最新調查研究顯示，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不能算數。因為，大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。因此，攝入高纖維的全天然食物才是王道。
