烤牛肉這樣醃制才好吃！

吃牛肉一定要選擇肥瘦相間的， 這樣才能既有營養又有口感， 牛肉中的氨基酸和蛋白質， 鐵元素含量都很強， 冬季可以暖胃， 春季可以強身， 同時能增強筋骨的健康， 牛肉在平時可以用來先醃後烤， 不過在烤牛肉之前， 要知道把牛肉提前放在容器內， 用紅酒， 橄欖油， 醬油等黑胡椒配料醃制一下， 這樣既能夠讓牛肉更加入味， 烤出來的牛肉還會更加好吃。

牛肉(肥瘦)：

牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等， 是大腦和神經組織的重要組成成分，

對於正在應付考試或腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。 同時蠶豆也是抗癌食品之一，

烤牛肉

簡介

材料

牛肉， 紅酒， 鹽， 橄欖油， 醬油， 糖， 大蒜， 黑胡椒

做法

1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的， 例如眼肉)， 片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下， 不要劃透肉， 在表面劃。 （ps：這樣做是為了讓肉回鮮。

2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料醃漬牛肉， 15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮， 完全可以不用醃漬， 沒有什麼比新鮮的材料更好的香料了）

3.烤箱200度預熱， 把醃漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上， 烤10-15分鐘， 中間翻一次面。