芹菜素餡餃子的做法是什麼？

芹菜在生活中非常常見， 有一定藥用價值， 所以也叫藥芹。 芹菜應用廣泛， 也可以用來做餃子餡。 芹菜素餡餃子做法簡單， 熱量也比較簡單， 這種餃子是非常適合減肥期間食用的， 不用擔心會長胖。

1.芹菜洗淨， 切為細末， 用精鹽醃漬後， 擠幹水分， 水發香菇、豆腐乾均切細粒， 雞蛋磕入碗中， 加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上， 放入精煉油燒熱， 倒入雞蛋液攤勻煎熟， 起鍋晾涼後剁碎， 加入芹菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻， 再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻， 素菜餃子餡即成， 包好即可。

2.餃子粉加少許的鹽。 和麵後， 醒面半小時。 醒面的時候， 調製餡。 芹菜洗淨。 蔥薑洗淨， 雞蛋2個。 蔥薑切末。 芹菜切末。 熱油鍋， 將雞蛋攤散。 鍋內放入蔥薑末。 攪拌。 把所以的調料混合一起， 放入不銹鋼盆中。 放適量的鹽。 揪劑子， 擀皮。 包好的餃子放在蓋蝶上。 做開水。 水開後放入餃子， 大火煮大概10分鐘即可。

3.和麵：麵粉加水， 拌成絮狀， 然後揉成麵團和的光滑為止。 將麵團放入容器中， 蓋上一個濕抹布， 餳上半個小時以上。 （一般都是早上和麵下午吃)。 調餡：芹菜去葉洗淨， 蔥切末， 蒜、薑切末， 將芹菜用開水焯燙一下， 撈出過涼水， 控幹水分， 切成細末， 擰乾水分。 將蔥薑末放入剁好的豬肉餡， 揉勻。 將油燒熱， 放涼， 加入適量醬油， 再燒熱（去除生醬油味道）， 再次放涼， 加入肉餡， 讓肉餡充分和油混合。 倒入芹菜攪拌。 加入適量鹽， 花椒粉， 五香粉， 味精， 攪拌。 可以嘗一嘗味道， 包：擀皮、包！煮：下餃子。