紫蘇子生著吃好還是炒著吃好

紫蘇子是紫蘇的種子， 這是一種比較常見的中藥， 同時它還有很好的食療作用， 紫蘇籽的主要吃法就是生吃或者是熟吃。 為了更好的有助於人體的消化， 有助於營養的吸收， 把紫蘇籽炒熟了吃保健的作用會更明顯， 這對於老人咳嗽， 小兒咳嗽， 都有很好的治療的作用。

熟紫蘇子食用好

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質， 民間常用其去腥、增鮮、提味。 《調鼎集》載：“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬乾， 捶碎收貯。 剖魚入水， 取以洗擦， 不但解腥， 其味尤美。 ” 。

漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾， 即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)， 而紫蘇則用來增香去腥。 由於紫蘇汁液是紫紅色的， 許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。 將紫蘇洗淨、曬乾、切碎， 拌入醋蘸頭、五味薑、糖醋大蒜頭、酸梅等， 則風味別具。

熟紫蘇子的功效

治小兒久咳嗽， 喉內痰聲如拉鋸， 老人咳嗽吼喘：蘇子一錢， 八達杏仁一兩(去皮、尖)， 年老人加白蜜二錢。 共為末， 大人每服三錢， 小兒服一錢， 白滾水送下。 (《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽， 食痞兼痰， 順氣、滑大便， 治腳氣及風寒濕痹， 四肢攣急， 腳踵不可踐地， 治食蟹中毒。

其實生活中很多植物的種子都是能夠食用的， 比如瓜子就是如此， 到了逢年過節的時候， 每個家庭的客廳中都少不了瓜子， 但是蔬菜的種子能吃大家知道嗎?紫蘇是我們到了夏季之後餐桌上不能缺少的菜色，