陳皮製作方法

其實在生活中我們經常會吃到陳皮， 有的人是直接食用和有的人是搭配一些食材或者直接泡水飲用， 而產品就是橘子皮經過加工製作而成的， 可以幫助我們開胃消食， 治療咳嗽痰多等問題， 那麼你知道陳皮的製作方法是什麼樣的嗎?下面我們就去瞭解一下它的詳細製作過程。

現在所說的陳皮是可以入藥的， 但同時在市場上我們可以看得到， 很多的產品已經成為了一種零食被我們使用， 但是這些都是經過加工或添加一些甜蜜素之後的成品， 所以說效果就沒那麼明顯。

1.原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等， 剝皮， 刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。

2.制坯 剝下的橙皮， 用特製刨刀刨下橙皮最外層， 剝下的小皮為片狀不規則圓形， 俗稱金錢皮。 以l00千克橙皮加50升梅鹵(醃梅子的鹵水)、0.5千克明礬， 一起放入缸內浸漬。 經過48小時後， 撈出橙皮， 在沸水中燙漂2分鐘，

3.熬汁 將甘草煮水， 瀝去渣滓並進行濃縮。 加入適量砂糖及糖精， 一起溶解製成原汁待用。

4.浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中， 用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋， 燜漬2小時後， 取出橙皮及部分汁料， 一起均勻放在烘盤中， 送入烘房乾燥。 待乾燥後再加入原汁， 可重複多次。 最後一次加料乾燥後， 出烘房即加入成品重量1%的甘草粉， 拌合均勻， 即成九制陳皮。

上面就是關於陳皮的製作方法， 其實陳皮的主要食材就是橘子的表皮， 經過加工製作而成， 很多人對於橘子皮都會直接地丟棄，