拌冰草的醬是什麼醬

雖然冰草吃法比較多樣化， 但要說口感鮮美， 又能夠恰好保留其營養成分的做法還是涼拌。 而做一道好菜， 其作料所起的作用是很關鍵的， 而要做出美味可口的涼拌冰草， 自然離不開醬汁的作用， 不過不同醬汁因做法不同， 口感也有很大差異， 那麼拌冰草的醬是什麼醬呢？下面我們一起瞭解下吧。

冰草的醬汁做法

材料：A料：醋100cc， 橄欖油90cc， 鹽1小匙， 砂糖2大匙

B料：醬油1又1/2大匙， 味噌50公克， 辣椒醬1大匙

步驟如下：

1、將材料A、材料B分別拌勻， 再將兩者混合， 充分攪拌均勻即可。

2、用途：適合做為冰草等根莖蔬菜的淋醬。

醬料汁涼拌冰草的做法

食材明細：冰草500克、炒黃豆5克、熟芝麻3克、自製剁椒醬一勺、生抽三勺、白醋半勺、焙煎芝麻口味沙拉汁5克、涼白開30克、醬香口味

涼拌工藝：十分鐘耗時

私房醬料汁涼拌冰草的做法步驟

1、準備好原材料。

2、冰草清洗乾淨， 摘成小段。

3、炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣。

4、用一個小碗， 加入自製剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。

5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開， 攪拌均勻。

6、蘸著醬料汁就可以吃了。

小貼士：

1、黃豆和芝麻提前小火炒熟， 這里加一點是為了醬料汁更加香；

2、自製剁椒醬的做法參閱我的自製剁椒菜譜， 點擊這裡， 我在自製的剁椒的罎子裡加入了熟黃豆瓣， 用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒裡加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬， 然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟， 這樣就成了我的自製剁椒醬了。