茄子芋頭花的做法是什麼

茄子是我們經常會吃的蔬菜， 但是大家對芋頭花應該不怎麼理解， 芋頭花食用價值也很高， 能夠治療痔瘡， 胃痛， 而且還能夠對我們的牙齒起到保護作用， 常見的吃法就是茄子芋頭花。

一、茄子芋頭花

主料：芋頭花、茄子、辣椒、油、什錦醬、薑絲、蒜片

口味：微辣

主要做法：醬

操作步驟

1準備好茄子和芋頭花。 芋頭花的莖塊中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

2芋頭花茄子洗淨後， 折成一段一段的。

3油熱鍋， 放入幹辣椒。 加入薑絲、蒜片。 最後再加入茄子和芋頭花。 倒入什錦辣醬汁。 再翻炒至主料呈焦黃色。

4盛入碗中， 上蒸鍋。 中火蒸十分鐘。

小貼士

芋頭花的花內心心一定要丟掉，

二、醬爆芋頭花的做法

原料：

芋頭花、茄子（最好用長茄子）、青椒、香辣醬、醬油、白糖、鹽、味精

做法：

1.將芋頭花洗淨後， 將莖部的筋脈剔除乾淨， 掰成4-5釐米長的段， 頂端的花蕾掰開， 仔細將花蕊清除， 外側的花蕾也可以食用，

2.再分別將茄子切成5釐米長的段， 青椒切成小片備用；

3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油， 大火加熱到4成熱時， 轉成中火， 放入茄條煸炒， 直到茄子開始變軟， 然後放入芋頭花段， 一同翻炒至變軟， 瀝油撈出；

4.利用鍋中的餘油小火燒熱，

5.炒到顏色變紅後盛出， 根據自己口味再放入適量的味精、鹽。 然後盛於碗中， 放在蒸鍋中， 繼續用大火蒸10-15分鐘即可。

三、芋頭花的營養

芋頭花的莖塊中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。