鳳梨雞翅做法是什麼？
大家應該都喜歡鳳梨酸酸甜甜的味道， 平時我們吃鳳梨應該都是直接吃， 其實鳳梨也可以做成很多的美食， 例如鳳梨雞翅， 鳳梨雞， 雞肉和鳳梨結合味道真的是太好了。
一、鳳梨雞翅詳細做法
1. 雞翅反復用水沖洗乾淨， 洗淨表面的油漬和雞翅裡的血水。
2. 在雞翅背面劃幾刀， 方便醃制時入味。
3. 雞翅中放入1勺鹽和半勺白糖。
4. 再倒入適量料酒， 用手將雞翅與調料抓勻。
5. 鳳梨切塊放入雞翅內，
6. 鍋燒熱， 有雞皮的那一面朝下， 小火煎制雞翅， 將裡面的油脂煎出來。
7. 再翻面， 煎制另一面， 經過煎制， 油脂被煎出來， 吃的時候雞皮更加勁道， 而且清爽很多;煎至兩面金黃即可。
8. 鍋中加清水沒過雞翅。
9. 放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒。
10. 再把醃雞翅的湯汁倒進去， 湯汁中大多是醃制出的鳳梨汁。
11. 老抽倒進去， 喜歡顏色重一些多放些老抽， 喜歡顏色清爽的少放老抽。
12. 大火將鍋燒開， 用勺子撇去表面的浮沫。
13. 改為小火慢慢煮， 煮至湯汁下去一半， 再放入鳳梨。
14. 紅彩椒洗淨切塊， 倒入鍋內。
15. 再燉5分鐘， 大火收汁， 收汁時候要不停的攪拌， 防止糊鍋;大火收汁才可使雞翅上色均勻漂亮。
二、酸酸甜甜鳳梨雞
菜譜簡介 最愛那酸酸甜甜的味道， 酥、嫩、脆結合的口感！
材料
雞腿2個、鳳梨1/4個、蔥10克、薑2片、大蒜3瓣、雞蛋、澱粉、番茄醬、料酒、白醋、白糖、醬油、鹽
做法
1、雞腿去骨切塊，
2、在200克澱粉裡打入1個雞蛋， 攪拌成麵糊， 把醃好的雞肉連同佐料倒入麵糊中拌勻。
3、油鍋六七成熱， 去除雞塊表面的佐料， 逐個放入鍋中， 炸好一遍， 再複炸一遍。
4、將番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和少許水混合成料汁。
5、鍋中留底油， 五成熱時倒入料汁， 沸騰冒泡後， 倒入炸好的雞塊， 翻炒至所有雞塊都裹滿料汁， 倒入鳳梨， 炒勻出鍋。
三、鳳梨雞
材料
主料：新鮮鳳梨半個， 雞肉， 紅蘿蔔， 白菜， 青菜各180克， 白芝麻50克， 紅椒絲， 嫩薑絲， 蔥白， 酸甜鹹菜少許。 薑汁， 鹽， 糖適量， 花生醬， 魚露（蝦油）各1湯匙。
做法
1、鳳梨一分兩半， 用小刀挖出肉切絲， 果殼備用。
2、雞肉等均切絲， 雞肉用薑汁等醃10分鐘，
3、炒鳳梨絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲， 加入鹽和花生醬等調味， 放入果殼內， 撒下白芝麻， 飾以紅椒絲等即可。
