娃娃菜頭的醃制方法

很多人都不放心市場上販賣的各種醃菜， 覺得會有很多的添加劑， 並且操作不一定絕對的安全衛生， 所以很多人想要在自己的家裡製作醃菜。 娃娃菜是一種非常好吃的食物， 並且醃制之後也非常好吃， 本文就介紹了娃娃菜頭的醃制方法， 想要自製又不會操作的就一起來看看吧。

一、娃娃菜頭的醃制方法

材料：多心菜一棵（一般5~6元）、鹽兩小勺、辣椒一個、生抽適量。

方法：

1、將多心菜洗淨， 切成片狀。

2、放入鹽、辣椒， 根據自己口味， 掂一掂3、用容器裝好， 倒生抽， 也是根據自己口味

3、放置一天， 即可食用優點：爽口、下飯、百吃不厭缺點：醃制的食品儘量少吃， 身體健康最重要。

二、自製娃娃菜

材料、醃制娃娃菜時需要準備新鮮的娃娃菜四到六個， 泡椒兩瓶， 再準備適量的白醋和白糖以及鮮薑， 最後還要準備一個乾淨的無水無油的容器。

步驟：

1、把準備好的娃娃菜用清水洗淨， 去掉表面的水分， 再把它切成大小均勻的塊狀， 如果想喜歡大塊， 也可以只把它分成一片片的菜葉， 去掉它的根部就可以。

2、把切好的娃娃菜放在盆中， 加入食用鹽， 調勻以後醃制， 醃制三到五小時以後要把裡面醃出的水分去不要。

3、把醃好的娃娃菜放在可以密封的容器中， 加入適量的白醋， 最後再把泡椒加入進去， 隨後把鮮姜切成細絲放在到娃娃菜中， 最後加入適量的白糖調勻， 這時一定要讓料汁沒過娃娃菜。

4、把容器密封好以後， 放在冰箱的冷藏室中醃制， 五到七天以後裡面的娃娃菜就能發酵完成，