熱水沖雞蛋有潤肺止咳的功效嗎

現在人們吃雞蛋， 已經不再用水煮或用油煎， 更多的人喜歡吃熱水雞蛋， 這是比較簡單的一種吃法， 不需要上火兼具， 用開水一燙就可以了， 同時也能殺死裡面的細菌， 熱水沖雞蛋的功效是可以去火潤肺， 能止咳化痰， 其中附有豐富的療效， 有益於人體的吸收， 同時也比較適合現在很多長時間工作忙碌的上班族。

開水沖雞蛋的功效與作用

開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺， 搭配不同的需要材料時其功效也各有側重。

以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味， 對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。

以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味， 有著非常不錯的潤肺止咳效果， 但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。

如果改用鹽和芝麻油調味， 再加點紫菜碎或小蝦米， 它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。

開水沖雞蛋的正確做法

有很多人擔心生雞蛋上可能帶有細菌或寄生蟲， 用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。 其實你只要掌握了正確的做法就可以了——

一、先將生雞蛋的外殼清洗乾淨， 然後帶殼放入開水裡燙10分鐘左右。

二、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，

三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水， 水快要開的時候把容器中的熱水倒掉， 打入雞蛋並打至起泡泡， 水開後馬上沖入蛋液即可。

四、為了保證蛋液被完全燙熟， 沖入開水後要馬上加蓋燜上， 燜至降溫到60度左右時再調味。

如果你按照上述的方法和製作步驟流程來製作， 就可以吃到乾淨衛生的開水沖雞蛋了。 如果你還是感覺不放心， 還可以將沖好的蛋液連同容器， 一起坐在熱水裡泡著， 更加的萬無一失。

上述殺菌消毒方法就是著名的巴氏消毒法， 在75度以上的溫度下， 保溫15秒以上即可殺死細菌， 我們喝的牛奶就是採用巴氏消毒法生產的。