青菜豬肝湯怎麼做？

青菜豬肝湯， 大家應該都有喝過吧， 其實對於我們來說， 這是一道營養美味的家常食物， 因為適合老少食用， 而且還能夠改善體質， 起到補血補氣的作用， 以下就是具體的製作方法。

一、原料

主料:雞毛菜一把、豬肝100克;

調料:蔥薑適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量;

二、製作方法

1、準備好所有的食材。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑。

3、倒入豬肝翻炒。

5、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。

6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。

7、加入料酒。

8、大火煮開後關小火撇去浮沫。

9、小火煮上15分鐘後加入胡椒粉。

10、再加適量的鹽調味。

11、放入洗淨的青菜。

12、淋入適量的香油。

13、青菜變軟即可關火。

三、小提示

豬肝切片後用水稍沖洗一下瀝幹水分， 再炒至， 變色後盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。

大火煮開後馬上關小火， 撇去浮沫。 這樣湯既沒有異味也會清亮。

一點要小火煮至， 這樣豬肝中的蛋白質才不會凝結成小顆粒， 湯自然就變得清澈透亮。