零食炒米怎麼做

炒米是一種由叫做糜子米的糧作物炒出來的一種米， 它最初是蒙古人民的一種拿來抗餓的食物， 由於它的主要成分是澱粉， 所以比較抗餓。 隨著技術的發展， 炒米也逐漸成為生活中的一種小零食， 由於它香脆的口感， 受到很多人的喜愛。 但是外面賣的炒米會讓人擔心衛生問題， 那麼怎樣自己在家做零食炒米呢？

一、炒米的做法

食材：大米適量

步驟：

1用免淘洗的大米最省事。 沒有免淘洗大米， 就用的普通大米：將大米淘洗乾淨放入漏勺中控淨水， 然後放在乾淨的容器中平鋪晾乾， 鋪的越薄晾得越快， 可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了， 一定要完全晾乾， 不然炒的時候容易糊。

2準備一個無油無水乾淨的炒鍋， 在火上燒至微熱， 倒入大米中小火慢慢翻炒。 全程都是中小火。 10分鐘後。 左手刷新聞， 右手不停的炒， 不知不覺時間過的很快。

3.20分鐘後。

二、泰式香酥炒米

食材：糯米500克、黃豆20克、大米200克、糙米100克、芝麻20克、鹽10克。

步驟：

1將糯米、大米、糙米、黃豆、洗淨瀝水。

2放入墊有蒸布的蒸鍋中， 蒸30分鐘， 取出蒸熟的材料， 拿一個大的容器打散（可以放放冷水抓散，

3將曬至透明的米粒， 放上乾淨的炒鍋中， 開小火（最小的火）， 加入芝麻、鹽， 翻炒15分鐘， 炒香， 米粒成白色， 上面有很多小泡泡， 發黃。

4出鍋， 裝入乾淨無油的容器， 放涼！密封儲存。

5這份是油炸的！曬乾後直接油炸！中火， 很快就酥脆了。

三、香脆炒米

食材：大米任意、大蒜1瓣、蔥少許、椒鹽粉少許、五香粉少許、胡椒粉少許、生薑粉少許。

步驟：

1.大米浸泡一晚（或者三小時以上）後瀝幹備用（一定要浸泡！成敗在此一舉了）。

2.蒜拍泥， 入油鍋炒香後加入米， 開炒~（千萬不要省油， 不然會粘連）。

3.蔥花和粉類一起加入鍋中翻炒。

4.至米粒金黃出鍋， 成品~是不是很誘人~（可以用紙巾或廚房用紙吸幹油分， 更健康噢）。