白扁豆夏季菜譜 補脾化濕消暑

消暑去濕：白扁豆大米粥

材料：食養家白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗淨後泡8-10小時。

2、大米洗淨， 用清水泡1小時。

3、大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水， 大火煮開。

5、小火燉至扁豆熟軟即可。

溫馨提示：白扁豆務必要燉至熟爛食用更佳。

功效：白扁豆就是一味補脾暖胃， 化濕消暑、補虛止瀉的藥食倆宜佳品， 能治療夏日雨季的暑熱濕氣。

白扁豆瘦肉粥

材料：

白扁豆50克， 豬瘦肉100克， 精鹽少許。

簡 介：

【制法】(1)將豬瘦肉洗淨， 用開水稍焯除去血腥味， 切成小塊。 (2)鍋置火上， 放入適量水、白扁豆、肉塊用文火燉至熟爛即成。

【特點】豆爛肉香， 可根據食者喜好進行調味， 或鹹或甜均可， 吃肉、豆， 喝湯。

【功效】白扁豆含有蛋白質、脂肪油、氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及生物鹼、糖類、鈣、磷、鐵及微量元素， 具有健脾化濕之功。 此湯用於小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等症。