洋蔥發芽了還能吃嗎？注意儲存

很多人都覺得洋蔥發了芽就像土豆一樣， 是有毒的不能吃。 所以很多人都想知道洋蔥發芽了還能吃嗎， 其實洋蔥發芽並不像土豆對人體有害， 這也是可以吃， 只是洋蔥發芽後營養成分會降低。

1.洋蔥發芽可以吃

發了芽的洋蔥可以吃的， 也不會導致中毒。 但是， 洋蔥發芽後營養成分就會降低， 口感也比沒發芽的洋蔥差許多， 已經不再適合用來食用。 洋蔥發出的芽也可以當蔥使用， 但味道和口感都遠不如真正的蔥。 洋蔥發了芽的乃至長出青苗的不會產生有害人體的物質， 沒有毒性， 可以食用。 只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用， 味道可能沒那麼好吃而已。 但發芽的馬鈴薯是堅決不能吃,因為周圍會有一些叫龍葵堿的劇毒物。

2.溫度所致的發芽

洋蔥在15度左右是容易發芽的， 因此我們把洋蔥買回家以後， 首先要先把洋蔥放在太陽下曬乾表皮， 如果天氣比較冷或比較熱， 收起來放在乾燥通風的地方就可以了。 如果溫度剛好在15度左右， 那麼就需要把洋蔥放在冰箱的冷藏室裡保存了。

3.儲存方法錯誤引起發芽

沒有經過任何處理， 或者儲存方法錯誤， 那麼很容易導致洋蔥出現發芽的情況， 不過它發芽後並不會像馬鈴薯那樣產生有毒的物質， 因此只要切去發芽處， 還是可以吃的。 雖然不會中毒， 也不會對身體造成什麼不利的影響， 但是卻會降低營養， 因此建議大家將洋蔥暴曬之後在置於通風處， 就可以避免這個問題的發生了。