蒸扣肉的家常做法
扣肉是很常見的佳餚， 對這樣食物選擇可以放心進行， 常吃對身體沒有任何損害， 對一些體質不好的人群， 經常選擇這樣食物， 在提高身體免疫力上有很好幫助， 而且吃這樣食物的時候， 也要注意晚上要減少選擇， 晚上吃的太多對身體會有影響， 那蒸扣肉的做法如何呢?
蒸扣肉的做法：
材料
主料：帶皮豬五花肉800克， 梅乾菜(也叫霉乾菜)50克.， 糯米200克， 蓮子30顆左右
調料：醬油20克， 清油1000克(約耗50克)， 雞精， 白糖
做法
1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨， 放入冷水鍋中， 上火煮至八成熟， 撈出用淨布擦去肉皮上的水分， 趁熱抹上醬油。
2、鍋上火， 倒入清油， 燒至八成熱， 將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色， 撈出晾晾， 皮朝下放在砧板上， 切成7釐米長、0.5釐米的厚片。
3、將泡好的蓮子捲入肉片， 朝下整齊地碼在碗內。
4、糯米用適量水電鍋煮熟， 梅乾菜切末加入適量生抽醬油雞精白糖調味，
5、拌好的梅菜飯均勻蓋在肉卷上， 放入美的蒸霸內足水高火微波爐約30分鐘至肉軟爛， 取出扣在盤子裡即可。
小訣竅
1、抹上醬油的肉塊很容易爆鍋， 應該第一時間蓋上蓋。
2、泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。
3、單純用梅乾菜蒸肉卷有可以， 只是菜品色澤會比較黯淡。
在對蒸扣肉的做法認識後， 製作蒸扣肉的時候， 都是可以選擇以上方式， 但是注意的是， 製作蒸扣肉每次都不能過多， 這樣食物現吃現做最佳， 使得能夠品嘗到它獨特味道， 隔夜後的扣肉再吃， 味道和口感都是會改變的。
