玉米配豆腐 更加有營養

每種食物都有它的營養價值， 身體缺少任何一種營養素， 都可能引起不適及疾病的發生。 其實， 玉米配豆腐， 營養更全面。 具體原因如下：

豆腐軟滑適口， 入口即化， 富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。 但是， 豆腐在營養上也存在一點小缺憾， 其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足， 因此不能被人體完全利用。 不過， 豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。

玉米中硫氨酸含量豐富， 但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸， 兩者一起吃， 營養吸收率可以大大提高。

研究表明， 在所有主食中， 玉米的營養價值最高。 玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、麵粉的5-10倍， 還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

因此， 用玉米當主食， 再加上一道豆腐菜， 就是很不錯的就餐選擇。

除了玉米配豆腐， 營養更全面外， 豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。 魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。 因此， 豆腐和魚搭配著吃， 降低膽固醇的作用大為增強。

豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量卻非常豐富， 兩者合起來吃， 可以取長補短， 相得益彰， 營養價值更高。 在豆腐中加入各種肉末， 或用雞蛋裹豆腐油煎， 便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，