夏季進補應注意什麼？

炎炎夏日， 天氣焦躁， 這個季節也需進補麼？怎麼進補最佳？記者帶著這些問題採訪了中國保健協會養生專家孫樹俠教授。 她表示，

進補是按照體質而不是按照季節來決定的， 不同季節進補方式不同， 要注意——夏季進補以清為主

夏季氣溫高， 人體喜涼。 此季節應以清補為宜。 清補， 是以寒涼食物為主， 這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。 應經常食用這些食物， 以達到清熱解暑、健脾利濕作用。

夏天是暑濕當令的季節， 脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。 常用的有赤豆、薏米仁等， 將其煮爛， 加糖服食， 是良好的滋補食品。 並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等， 以解暑止渴、生津涼血。

此外， 老人還可選用有藥用功能的食物。

以祛暑強身， 防病治病。 如把荸薺同等量的海蜇漂清後， 加冰糖適量煮成“雪羹飲”， 每日3次分服。 老年人如患有高血壓、高血脂， 常服此方， 有治療作用。 此外， 用夏季鮮白扁豆100克， 煮粥食， 可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症；用白木耳煮粥， 常食不僅能解熱清暑， 還具有抗衰老作用；常飲豆漿可降低膽固醇， 促進健康長壽；常食百合粥， 可潤肺養胃， 治療老年氣管炎、支氣管擴張等；將鮮番茄數個， 洗淨， 每天早上空腹食1～2個， 可降血壓， 治眼底出血， 提高抵抗力；常飲西瓜汁， 可治療中暑發熱、腎炎水腫；老人夏季牙痛者， 可用南瓜煮食， 每日2次， 每次適量。

在夏季雖然宜用清補， 飲食宜清涼素潔， 但仍需注意不要過食生冷食品， 以免損傷老人脾胃。

在食物選擇上， 還應避免食用燥熱之品， 如羊肉、狗肉等， 而多選食清淡而有滋陰功效的食品， 以消暑健身， 增進食欲。

進補推薦藥膳

葡萄煎

配料：鮮葡萄汁100毫升， 鮮藕汁100毫升， 鮮生地汁50毫升， 蜂蜜25毫升。

方法：取新鮮乾淨的葡萄、藕、生地適量， 分別置於陶瓷器皿中擠壓榨汁，

用紗布過濾取汁， 再將三者放入砂鍋內， 煮沸後晾涼加入蜂蜜沖服。

功效：具有清熱涼血、利尿通淋的功能， 可治療夏季口渴、無汗、尿少色黃等症。 陰虛體質的中老年人宜在夏天常飲本膳。

燈心苦瓜飲

配料：燈心草20克， 鮮苦瓜150克， 食鹽、味精各適量。

方法：把燈心草、苦瓜一起放入鍋內， 用文火煮半小時， 去渣取汁， 加食鹽、味精調味即可。

功效：具有清心降火、利尿通淋的作用， 可治療夏天暑熱傷人所致的身熱、汗多、心煩、口渴、倦怠乏力、尿少色黃等症。

苡仁冬瓜羹

配料：苡仁100克， 冬瓜500克。

方法：將冬瓜洗淨， 去皮及內瓤， 切成2釐米見方的小塊， 用清潔紗布絞取汁液， 再將苡米放鋁鍋內， 加水適量， 再加入冬瓜汁液， 置武火上燒沸，

改用文火煎熬2小時即成。

功效：具有清熱解暑、健脾利尿的功能， 可治療暑濕為患， 痱子、瘡癤及膀胱濕熱、小便短黃或不利等症。 長夏食用， 可加強脾胃功能， 免除濕邪之患。