冰凍鮑魚怎麼做好吃

我們知道， 海鮮大多是要吃新鮮的， 一是味道好， 二是新鮮的更安全。 但是， 如果是冰凍鮑魚怎麼做好吃呢？做鮑魚時要除掉腥味， 解凍後放入沸水中煮一會， 之後再放入高湯中燜， 這樣做出即美味又不失營養。 做冰凍的鮑魚時， 一定要注意不要用熱水解凍， 放入常溫的水中解最好。

一、怎麼做冷凍鮑魚好吃

1.將鮑魚洗乾淨， 放入沸水中略燙至兩分熟， 放入料酒除腥味， 撈出瀝幹水分。

2.坐鍋點火待油熱， 放入薑蔥蒜， 再加入醬炒香後， 依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉， 再加入高湯；

3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘， 待入味後盛出， 在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花， 淋在鮑魚上即可食用。

二、冷凍鮑魚怎麼吃

第一步：解凍

給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中， 任其自然地慢慢化開。 記住， 千萬不要用熱水或溫水， 否則就不鮮了。

第二步：刷洗

把解凍好的鮑魚刷洗乾淨， 然後把殼與肉分離開， 腸子去掉不要。 殼洗淨， 肉用細鹽搓洗乾淨， 再用清水沖洗乾淨。

第三步：拍打

用刀面在鮑魚肉兩面拍打， 讓肉質自然鬆軟。

第四步：烹調

處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌醃過後， 就可快炒或白灼等， 口感很不錯。

三、炒鮑片

原料： 鮑魚、蔥、薑、幹辣椒、糖、生抽。

做法：鮑魚切片。 切片後洗淨， 用開水過一下， 這樣的做法是為了炒的時候不會出水。 起油鍋， 薑蔥辣椒， 然後放鮑魚炒， 放佐料。 注意時間，