菜鱘的營養價值
螃蟹相信大家都有瞭解， 螃蟹的種類比較多， 其中就包括了菜鱘的這種種類， 這種螃蟹是有一定的區別的， 它的外形就跟別的螃蟹不太一樣， 但是這種類型的螃蟹是有一定的營養價值的， 但是很多人都不知道這種東西的具體營養價值， 或者都沒有瞭解過， 那麼菜鱘的營養價值是什麼？
鱘（xun）：鱘， 學名鋸緣青蟹， 因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名， 百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種， 菜鱘即是普通的鱘， 紅鱘是處繁殖季節的雌鱘， 也叫紅膏鱘， 營養價值極高， 對小孩夜尿、老人腎衰尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處
鱘：鱘， 學名鋸緣青蟹， 因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名， 百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種， 菜鱘即是普通的鱘， 紅鱘是處繁殖季節的雌鱘， 也叫紅膏鱘， 營養價值極高， 對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。
營養價值1、螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效1、螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
適用人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群:平素脾胃虛寒， 大便溏薄， 腹痛隱隱之人忌食。
選購技巧1.看蟹殼。 凡殼背呈黑綠色， 帶有亮光， 都為肉厚壯實；殼背呈黃色的， 大多較瘦弱
2.看肚臍。 肚臍凸出來的， 一艘都膏肥脂滿；凹進去的， 大多膘體不足
3.看螯足。 凡螯足上絨毛叢生， 都較健壯；而螯足無絨毛， 則體軟無力
4.看活力。 將螃蟹翻轉身來， 腹部朝天， 能迅速用螫足彈轉翻身的， 活力強， 可保存；不能翻回的， 活力差， 能存放的時間不長
5.看雄雌。 農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，
6.除了以上的五看以外， 你還可以用手捏一捏蟹腳， 看是否飽滿。 蟹腳越硬越好， 否則就是所謂的“軟腳蟹”
